“酥”是一个形声字，从“徐”得音。“徐”即慢慢的、均匀的（走之底表示行进）。故“酥”本指用微火慢慢熬煎，引申为味道淡、软的意思。再引申有松散、不坚实之意。 如“酥油”“酥酪”“酥皮儿”“酥锅”等等，都是形容东西又松又软。 但“酥”还有另外几个意思与烹调无关。其中之一是指宗教仪式。
扈一含扈一含用料 香鱼1条 陈醋200ml 白砂糖50g 蒜3-4瓣 姜1小块 大葱一根 八角两个 花椒一小撮 小红辣椒两根（可不放） 白酒、生抽适量 做法 步骤1.处理食材：姜切片，大蒜去皮切薄片，大葱切成段，小红辣椒去籽切开。 八角和花椒放入调料盒中，或者用筷子夹着也可。
仲孙佳敏1、将菜切成大粒，在开水里焯一下后过凉备用； 2、将豆腐切成丁，用油炸熟备用； 3、坐锅点火倒油，放葱花、姜爆香，加入高汤或清水、豆腐、芥菜，烧开后撇去浮沫，加入淀粉、酱油、盐、鸡精调好口味，煮出香味即可出锅食用了。 特点：味道鲜美，清热利尿。
危劭文我做的泡丝，用的鸡蛋液，味道还不错呢~ 原料： 干香菇8-10朵、鲜贝50克（或虾仁）、香菜2棵、鸡蛋1个 辅料： 生抽3勺、香醋2勺、白糖1茶勺、辣椒油适量（可不放）、芝麻香油几滴、熟白芝麻1/2茶勺、香葱1棵 做法步骤：1. 首先我们把所有的食材都准备好，香菇提前用冷水浸泡；2. 把香菇蒂去掉，
秦建一来海南玩，你至少得吃一次鱼干吧！ 海南人爱吃鱼，也善于做鱼。在海南不管走到哪，基本都能吃到鱼。火锅有海鲜火锅、鱼丸火锅；烧烤有烤鱿鱼、烤带鱼；炒菜有酸菜鱼、菠萝咕咾肉；甜品也有椰奶清补凉、榴莲绵绵冰…… 作为海鱼大省，海南的鱼品种丰富，做法多样。而鱼干则是其中独具特色的一种风味。
喻晋文我吃过最好吃的花，要数菠萝花的蜜了。 读高中那会儿，学校后面有个很大的菜市场，里面应有尽有，只是卖水果的摊位比较少，所以一般买水果都要去远一点的水果批发市场。不过市场里有个卖菠萝的摊位，他家卖的菠萝非常好吃，皮很薄，香气浓郁，甜度高，而且很好切，刀轻轻一划就能切片。
商思瑜“苦笋煲猪脚，冬寒好饮汤”——广西民间一直有“不时不食”的习惯。立春后，桂林街头就有卖春菜的，清明前后，香椿头、芥菜、豌豆苗这些时鲜蔬菜上市，到了农历四月，有蚕豆、毛豆角、黄瓜、苦瓜等，五月有空心菜、豆芽菜等等，而六月之后，暑热渐盛，各类瓜菜上应时令，西瓜、冬瓜、丝瓜、苦瓜、黄瓜、菜瓜等等，应有尽有。
桂雪琦说到夏天，你最先想到的是什么？是蝉鸣，树阴下摇着扇子乘凉的孩子，还是冰镇西瓜、汽水、啤酒……而我最先想到的是——绿豆汤！ 要说最正宗的绿豆汤做法，那还得去北京东四三条附近找。据说这里有个“天下第一绿豆汤”，由一家三代传承而来，已近百年历史。
熊月玫用料： 新鲜芹菜叶250g、面粉1汤匙（15ml）、盐4克、玉米淀粉3汤匙（45ml）、油适量做法： 1.将新鲜的芹菜叶子摘下，用清水冲洗干净后，放入搅拌机当中打成菜末备用。注意：要保留一些芹菜的纤维，所以千万不能用搅拌机打得太细哦！
麻岚萱食材： 新鲜大蒜20颗左右，酱油3勺，豆瓣酱1勺，白糖少许 做法： 第一步、挑出坏掉的大蒜，去掉头尾，清洗干净后沥干水分； 第二步、把洗干净的大蒜放到烤盘上，烤箱预热5分钟，上下火190度开始烘烤15分钟左右；第三步、取出烤盘，在表面刷一层薄薄的油，翻拌一下，继续烘烤5-8分钟左右，
通美栀首先，我推荐一下我喜欢的几款酱料 喜欢辣的就选川妹子辣椒酱、火辣妹剁椒酱；喜欢香就选藤椒王；喜欢麻辣就选李记的豆瓣酱；喜欢微酸就选胡氏醋厂的老醋泡姜；喜欢咸鲜口感的就选鹃城牌的郫县豆瓣；喜欢酸甜清爽的就选甜红醋和香麻油；想要自己做火锅就吃刘老板或四季火锅底料（这个有点超预算）。。。
冷闯“油渣”就是油炸食物剩下的物质，一般指食物经过高温油炸后的余渣，由于颜色多为淡黄色或金黄色，故而俗称“油渣”。 常见的“油渣”有荤油渣、素油渣等，其中又以荤油渣更为常见。 所谓荤油渣，是动物油脂炸剩下的东西；而素油渣则是植物油脂炸剩下的东西。
司空嘉帆说起最好吃的炒饭，那还得是台湾卤肉饭！ 以前在台湾旅游的时候，几乎每条街上都有好多这样的卤肉饭店，小小的一个柜台，后面有个操作间，旁边有几个矮桌，每来一位客人，店家就会端上一个小锅，锅里热着刚刚做好的卤肉，搭配着白米饭，香喷喷的，真的让人食欲爆满啊！！
单会芝2、把面粉放在大碗里，慢慢加入冷水（边倒水边搅拌），搅成絮状后，下手揉成面团； 3、盖上盖子或者保鲜膜，饧面15-20分钟；4、把白砂糖放入锅内，倒入少许水，小火加热，不停搅拌至白糖全部融化，关火冷却待用；5、案板上撒上面粉，把面团放上去擀开，尽量擀薄一些 6、
徐清宇作为一个东北人，我觉得我很有发言权！ 首先得选择好的大米，东北大米最好吃！其次就得看手艺了，为什么别人炖的排骨软烂，你炖的就干柴呢？
孙缙佶我做的酱香炖牛腱 用的酱料是我们这里的烧鹅酱料，用油煸香之后加生抽、老抽、八角、桂皮 然后加水和豆瓣酱一起焖一个小时左右 这个酱料比较适合肉类，味道偏咸香。干牛肉想要好吃有嚼劲，还需要提前腌制！
巫嘉敏这个我得好好说道，因为我的拿手好菜就是砂锅焖面！ 先说面怎么做，我一般做面条都用挂面和擀好的手工面，我用的是比较宽的挂面（这种挂面很细的很劲道的比较少），用凉水泡着（千万不要用开水哦），在锅里加水和适量食盐，等水开了以后把挂面放到锅里，盖上盖子，小火煮，一定要不断搅动锅底以防粘锅，
栾卫凤我特别爱吃红肠，每次买都会一次性买很多，然后分装成小块儿冻起来，这样吃的时候拿一小块儿用微波炉加热一下就好啦！ 这么爱吃红肠，自然研究过红肠怎么做好吃了~分享几个炒红肠的做法给大家~ 需要准备的材料有：红肠、尖椒、胡萝卜、蒜苔或者蒜苗、葱、姜、生抽、老抽、白糖、醋、盐、鸡精。
谭连钦- 作为广西人，最爱的鸭子做法莫过于啤酒烧鸭了哈哈哈~配料：鸭肉、葱、姜、老抽、生抽、料酒、啤酒、八角、桂皮第一步：将斩件后的鸭肉用清水冲洗血水；第二步：热油下葱姜爆香后加入八角和桂皮炒出香味；第三步：下切好的鸭肉，不断翻炒至鸭块紧缩呈深黄色；第四步：加入适量老抽和生抽，调颜色用的，
轩辕寒玉韭菜有个特别有意思的名字，叫做“洗肠草”。为什么叫这个名字呢？是因为韭菜含有较多的纤维素，一次食用大量韭菜，不但能清洁大肠，而且还能消除便秘。 在夏季这个肠道疾病高发的季节，多吃点韭菜，有助于防治肠炎、腹泻的发生。
戚友良