老锅菜怎么做好吃?
2019年1月8日更新 最近有很多朋友关心这个答案,问我老火锅底料怎么买(▼皿▼#) 其实我也不知道啊! 我只是煮过一次而已嘛!不过我确实知道重庆很多卖火锅底料的店,网上都能搜到,但是没吃过,不知道味道怎么样~ 还有朋友说想去四川吃正宗的火锅,我想说其实真的没必要去四川吃那一口火锅啦~ 我觉得现在各大美食网站上都有人推荐过四川火锅的了,比如微博上的胖哥俩肥宅小厨房就推荐了他家乡最特色的一口火锅店,成都吃货团也推荐了很多家火锅店, 而且我看了下点评APP,最近很多人都说想吃火锅了,所以我就把胖哥俩推荐的火锅店转发在这里了,希望对你们有帮助哦~ 祝各位好胃口!
原文如下 前两天应粉丝要求写了焖烧杯和保温杯的攻略(→_→) 结果有粉丝说我要坑她钱,这……真是……太冤枉我了…… 我只是分享出去让大家都知道有这么个东西存在罢了呀…… 这锅我不背(●'◡'●) 为了证明我不是流氓(╯‵□′)╯︵┻━┻我今天就用我自己做了个实验,证明重庆老火锅到底好不好做。 先来张成品照 是不是看着就很诱人呐~辣油红亮,芝麻点缀其间,看着就非常有食欲的样子吧~ 现在来回忆一下过程:
1、准备一块火锅底料
2、倒上清汤(因为我是直接用家里煲汤的砂锅做的嘛,其实用清水也可以的,不过清水要滚开的才行哦)
3、加入豆瓣酱
4、开始烫菜啦~青菜、香菇、萝卜都可以的,我因为只有这些所以凑活了一下 (≧▽≦)/~ 看着是不是很简单呢,只要掌握好火候,其实还是很方便的。
不过我后来仔细一想,如果直接放一块火锅底料进去的话,那最后出来的味道能好吃吗(○’ω’○) 所以,我还是放了两个很重要很关键的材料进去的哦。
1、四川泡菜
2、黄豆芽 (←这两个是必放的,我的成功经验就是基于此的) 这个火锅底料我只用了三分之一,其实还蛮多的了,因为锅底越熬越醇厚,会越来越香的。 记得一定要用小火慢慢的炖喔,不然会糊底的哟~ 我这个在炖的过程中开了盖子,所以颜色没有那么的红亮,如果你们不想损失那么多的油脂可以盖上盖子闷着哈~ 最后的结果是好吃的,香辣可口的,大家学会了吗~