我比较喜欢喝排骨汤，平时在家也经常做，我觉得做排骨汤要掌握好几个点：1. 选用猪排骨还是猪棒骨。一般家里没矿的，选排骨。如果家里有矿（有钱），请选择棒骨。因为煲熟后排骨口感较好，但是很瘦；而棒骨含有大量的骨髓，吃起来很香，就是不容易煲软。所以要看自己口味喜好而定。
邹锦成邹锦成这个菜在我们这里的饭店叫“虾米馄饨”，做法跟杭州的“虾胡葱”几乎一样！ 先发虾米（海米），用少许料酒和盐腌制片刻。 肉馅中加入葱花、姜末、白胡椒粉、生抽、老抽、香油、玉米淀粉，朝着一个方向充分搅打上劲，然后加入腌好的虾米，拌匀待用。 这个过程一定要多搅拌，使各种调料均匀覆盖到肉上和虾米上。包馄饨。
温施慧“鱼生”是广州人十分喜爱的食品，它既是一道美味佳肴，又是常见的小吃。 做“鱼生”需要新鲜的鱼和特殊的刀具。制作时，将鱼肉切成薄片，再用刀工精巧的师傅把鱼片摆造成各种图形，伴以姜末、葱丝等上碟，加上酱油、香油、芥末等佐料，便可食用了。广州的鱼生用料讲究，制作精细。
邹欣倩我做的鸡肝很美味的，你试试啊 选新鲜鸡肝（一般市场都有卖），清水浸泡出血水，然后用清水多冲洗至颜色变浅，放料酒、葱姜煮熟（可以用高压锅煮得很烂很容易打成泥的），把熟鸡肝用刀剁成泥状或直接用搅拌机打成泥。 把打好的鸡肝泥放入碗中，加入生抽、老抽、白糖、盐、胡椒粉拌匀，再加入生粉拌匀待用。
利洲芙我是地道西安人，可能我吃的鱼比较一般。但是我想给你推荐一家我很喜欢的店，它家的鱼很新鲜，价格也不贵，主要是环境还不错！ 这家店就在西安交大附近，在交大花园的巷子里，招牌比较小，但确实是一家老字号了，名字叫“魏家凉皮”。他家除了鱼之外还有米饭，凉菜也不错。
师炜悦在新疆，烤全羊是一种比较奢华的宴请，普通的新疆人很少能吃到，即使吃到，也是分量很少的烤羊排或者烤羊腿。 这种豪华大餐通常用来招待最尊贵的客人，比如远方来的亲戚、结拜兄弟之类的。一般烤全羊要用到整整一只羊，有的店里甚至会用卡车上。
鲁昊诗“糯米辣椒”是道地道的家常小菜，在南方地区特别流行。 首先把新鲜的红辣椒用清水冲洗干净后晾干水备用；然后把风干的糯米浸泡一个晚上（我这里温度高，白天泡了一天时间就胀起来了），接下来就是把泡好的糯米沥干水分倒入锅中炒熟，具体炒制方法根据米的干湿程度决定。
晋俊媛做血肠的时候剩下的血块不要扔，配上新鲜的韭菜做成馅料，包成饺子或者包子都很好吃！ 之前做的血肠放了很多的酸菜和辣椒油，所以颜色是橙黄色的，超级诱人，每次都要把汤都喝干净~ 今天这个做法就适合不喜欢吃太辣的人啦。如果喜欢更酸的口感可以适量多加一些酸菜。
晋莉鸿扒香菇是道历史悠久的名菜，据说起源于唐朝。做法是将香菇用温水泡发后取出，放入沸水锅中煮熟后捞起沥干水分，在锅内倒入花生油烧热，放葱、姜爆香后盛出葱姜，加入酱油、白糖和清水，将香菇放入锅中烧入味，再用淀粉勾芡，淋上熟油翻匀即可。 现在我做这个菜的时候已经不拿水泡了，而是直接用水煮，这样做出来的更香。
杭天这个我真的有经历过，之前在老家的时候，有一次和老妈一起炸油糕，就是面粉加鸡蛋和成面团，然后擀成薄片，切成小方块，沾上白糖后下油锅炸，那味道简直是人间美味 后来来到大城市工作后，也自己尝试着做过一次，但是做出来的成品并没有像小时候吃的那个样子，口感很硬，也不酥脆，后来在百度上搜索了一下，
彭红新食材清单 主料 猪血1块，白萝卜半根 辅料 蒜4瓣、姜3片、小葱2棵、生抽2勺、老抽几滴、豆瓣酱1.5勺、白砂糖少许、辣椒油适量 步骤1 准备好需要的食材。步骤2 猪血切成薄片，用清水冲洗血沫。（切的时候注意不要割到手）步骤3 白萝卜去皮切丝。
胥雨森1、买回来的干豆腐用水浸泡，大概两三个小时就好了(如果着急可以用高压锅蒸十分钟)2、准备好葱和香菜（个人喜欢） 切好备用。3、煎鸡蛋，因为我是自己吃所以没有炒鸡蛋。如果喜欢鸡蛋炒干豆腐可以一起下锅，我觉得有点腻所以分开做。
空菡函最近买了两条小鲅鱼，特别嫩，想做点好吃的给孩子吃了，但是又不知道怎么做好吃，于是搜了这个问题，决定来回答一下，做个记录。 首先，我买了两条小鲅鱼，大约300g左右吧，去除了内脏和腮以后大概250g。
包婉静包粽子到底有什么讲究，有哪些步骤呢？今天包了十斤糯米出来，准备晚上和妈妈一起把它包完。北方人并不常吃粽子，所以妈妈不太会包，就我包给妈妈吃。 先取三勺糯米，用清水淘洗几遍，直到水变得干净清澈即可。 三勺糯米大约半碗，我用的碗比较大。
范继霖花米鱼胶的做法 材料 鱼胶，花生，油，盐，生抽，老抽，糖 做法 1、鱼胶提前用清水浸泡24小时以上（中间可换一两次水），泡软后洗净待用；花生米用清水浸泡半小时左右，取出晾干水分；葱切碎，生姜去皮切片。2、汤锅置火上，加适量冷水和姜片，放入鱼胶大火煮开后再煮5分钟左右关火。
乔予1、买新鲜的基围虾，清洗干净，加入少许盐，胡椒粉，料酒腌制半小时； 2、胡萝卜去皮用擦子擦成细丝，用开水焯一下备用； 3、将菠菜放入开水中焯熟，捞起过凉水冷却后切成碎末； 4、香菇用清水泡发，泡发后洗净，切丝； 5、香葱洗净后切葱花，姜去皮切姜末； 6、鸡蛋打入碗中搅散，
利子烨准备食材，猪脚、生姜、白醋、白酒、生抽、老抽、豆瓣酱、冰糖 做法步骤： 首先把买回来的猪蹄清洗一下，冷水下锅加入八角、桂皮煮出血沫，冲洗干净备用。 接下来调个料汁，碗里加入两勺生抽、一勺老抽、一勺豆瓣酱、适量冰糖和五香粉搅拌均匀。 最后一步就简单了！
唐洪登这个我可有发言权了！ 做豆腐乳（腐乳）的时候，放点酱油、辣椒油、香葱末，那味道可好啦。我家是做豆腐的，每天早上都会把制作豆腐剩下的豆浆用来煮汤或做饭。下面分享一下我用豆腐渣做的美食： 【蔬菜沙拉】 用豆腐渣拌沙拉好吃又简单，建议用豆浆机打出来的残渣来做。打汁之前可以先浸泡一下，这样更容易打成泥。
褚思敏1.二八酱，原北京军区政治部大院门口，一个老太太卖，据说她也是老北京了，味道很不错，不过现在没有开了 2.老北京炸酱面（后沙峪店） 北京首家连锁店，位置不太好找，在一片别墅区里面，老板是北京土著，很耿直，价格也挺实惠的 3.老北京炸酱面 位于潘家园古玩市场附近，是一个小院子里摆的两张桌子，
汤佳宁作为一个山西人，我可以很负责的告诉您，山西的大头菜饺子绝对是一绝！ 首先声明一点，我吃过的所有的大头菜饺子做法里，绝对没有酱油和醋！那些说放酱油的，绝对是外地人做的，或者根本就不是大头菜饺子！ 好了，现在来说怎么做。
巩克壮