首先，你要有一锅好锅底。好锅底是铸铁锅。为什么？因为铸铁有储存热量的作用，而且导热均匀，温差极小。这样你的饭就可以一直保持高温状态，米饭一直吸水膨胀，变得又软又香。 接下来，你要有一个好的煮饭工具。什么样的工具才算好呢？底部面积要大、受热要均匀、没有凹槽。这样的工具才配称之为“好”工具。
蓟吉杰蓟吉杰蚕豆是一种营养丰富的食材，被誉为“植物蛋白王”、“粗粮精品”。 每年三四月正是新鲜蚕豆上市的季节，又嫩又甜，尤其是那豆荚，青翠鲜嫩，看着就让人垂涎欲滴。买些回家，用盐水浸泡后下锅煮一煮，蘸着酱油醋吃更是清香怡人、滑嫩可口。不过现在市场上卖的蚕豆大多是干的，想买新鲜的还得去菜市场或超市冻库。
柯尊岳用料 黑鱼肉300g左右（做这道汤，鱼肉用生的就可以了） 老姜4-5片 大葱白2-3段料酒1勺 鸡蛋清1个 玉米淀粉5g左右 白胡椒粉1/6茶匙（约1g） 食盐1小撮 高浓高汤适量 用高压锅煮的话，把上面的食材都扔进锅里，不加一滴水，直接煮；如果用普通锅煮，就另准备一只锅，里面加少量饮用水，
寇准瑞食材： 嫩豇豆一把、猪瘦肉一块 辅料： 大料2粒、花椒几十颗、姜四片、生抽一勺、老抽半勺、盐适量、食用油适量； 做法步骤： 1.首先把豇豆掰断，清洗干净（这一步我忘了拍照了...） 2.锅中放入足够多的水，烧开以后加入一小勺食盐，然后倒入豇豆焯水至熟，捞出来沥干水分备用。
季佛晓首先，你要搞清楚，你买的板栗是不是真的“冻”过…… 现在市面上有很多假的冷冻栗子，是新鲜栗子直接晒干制成的（类似于干果），这种栗子吃起来又硬又涩，很难吃得下去。 真正的冷冻栗子，应该叫做速冻栗子。是由新鲜栗子经过快速冷冻制成的，这样能最大程度地保留栗子的清香。
来茹俊鲜虾仁500g，香葱2~3根，生姜1块，鸡蛋清1个 调料： 料酒、生抽、胡椒粉、淀粉各适量 做法步骤：第一步：虾仁清洗干净后吸干水分，加上蛋清、葱白、姜汁、料酒、盐抓匀，再浸泡几分钟入味；第二步：锅中加水至没过食材，加入白糖、生抽、香醋和老抽调成酱汁。大火煮开后关火让酱料入味，再开火将汤汁煮至浓稠。
西歆碧清炖大鳞鱼 材料：大鳞鱼、黄豆芽、香菜、葱、姜、蒜、花椒、豆瓣、泡辣椒、胡椒粉、醋、酱油、白砂糖、鸡精、干红辣椒 做法：1. 大鳞鱼去腮及内脏，冲洗干净后，切成块；葱姜蒜切片，辣椒切段，香菜切末备用。2. 锅中放油烧热，下豆瓣爆香，再放泡辣椒、姜蒜片炒香。
毕富永把 子排清洗干净，斩成小块儿；冬瓜去皮去籽，切成块儿 （冬瓜不用去皮哦） 砂锅内烧水，水开后下骨头、姜葱料酒，沸腾后撇去浮沫，改成小火炖2小时 2小时后加入切好的冬瓜，继续煮15分钟 最后用盐调味即可 【小提示】 1.在炖骨头的时候，可以准备一些小米椒和姜末，等排骨炖得差不多了，放入搅拌匀，
查惠霖食材明细 小螃蟹 适量 辣椒 适量 老抽 适量 生抽 适量 陈醋 适量 白砂糖 适量 胡椒粉 适量 香油 适量 花椒 适量 大料 适量 香叶 适量 黄酒 适量 1.小螃蟹用水冲洗干净，放入盆中备用；2.准备香料，八角、三奈、桂皮、香叶、草果和豆瓣酱。
诸宁黎我小时候特别爱吃苦芽儿，记得家里种了好多柳树，每到春天就长出很多新芽，我们就会去摘来嚼着吃，那个味道真是好极了！ 后来离开家乡到了外地，就没有了，非常想念那种味道。有一次出差去南方，在机场看到有人卖一种小豆芽，很新鲜，于是花10元钱买了两包准备带回家。
杭沐厚糖和醋的比例为2：3。如果喜欢味道再酸一点可以酌量增加。糖醋带鱼的酱油就不要放了，以免颜色发黑，丧失光泽感。口味稍微淡一点的可以糖醋汁煮浓一点浇上去。口味重一点的，可以在煮糖醋汁的时候下面两个冰糖。一汤勺料酒，一茶勺生抽，一茶勺老抽提色。香菜葱末、辣椒末点缀调色。
单于国鑫1、润肺清心、化痰止咳、清热降火秋季干咳无痰、口鼻干热，可选川贝炖雪梨。将川贝研末，与白糖一起放人大梨中蒸熟食用。有润肺、清心、化痰止咳、清热降火功效。对热痰、燥痰引起的咳嗽特别有效。2、止咳化痰梨皮有止咳化痰功效，感冒咳嗽时，不妨试试用梨皮泡水喝。
东方玉楠茯苓有健脾利湿、宁心安神之功，为药食两用之佳品。而蕨麻的功效与其相似，且易于炮制，药膳品种繁多，适宜人群广泛，深受大众喜爱。现介绍几款蕨麻药膳，供选用。1、蕨麻羊肉山楂粥 带皮羊肉100克，洗净切碎，入高压锅加茯苓、粳米适量，炖至肉烂。将肉及汤分别取出，加入洗净的山楂5枚，再文火煮30分钟，调味服用。
别江湾泥鳅有滋阴的功效。首先，从中医角度讲，泥鳅有补中益气，宽中，熄风，滋阴，利水消肿，祛湿解毒的作用。而滋阴的脏器为肝与肾，故有滋补肝肾之说。
乐涧滢梅菜扣肉用料：五花肉1块、梅干菜150克、油盐适量、葱1段、姜1块、大蒜3瓣、花椒10粒、料酒1汤匙、生抽1汤匙、白糖1/2茶匙、水淀粉适量做法：1.将梅干菜放在大碗中，加入开水浸泡10分钟，将梅干菜泡发，泡发到没有硬心，将泡发的梅干菜，捞出沥干水分，把梅干菜逐个挤下，把里面的水分都挤出来，
谷双敬柿子在人们心目中的特殊位置除了能够帮助补虚、止咳还有化痰外，对于那些上火的人群还有很好的一种清热镇静的作用，同时，中医里经常用到柿子来治疗高血压，慢性支气管炎以及肾炎等等病症。
花沉鱼骨其实是一种廉价的补钙佳品。鱼骨中含有的特殊营养物质碳酸钙可强健骨骼牙齿，保持身体酸碱平衡；三磷酸腺苷和六磷酸肌醇能增加血管的通透性，有抗血栓形成的作用。可以说鱼骨中含有98%以上的超高品质钙源，每100克的鱼骨粉中，钙含量高达679毫克。
寿帆瑶冰糖雪梨有清热化痰、润肺、止咳、止喘、降火等功效，适合肺燥有痰、干咳少痰、支气管炎等人群服用?？山率?，不伤脾胃，对一些风热感冒也有显著功效。冰糖雪梨汤也是梨最简单的烹饪方法之一。雪梨1-2个，冰糖适量，将梨削皮，挖空去核，放入适量冰糖，加水浸泡一会，放入蒸锅蒸一小时左右即可，喝汤、吃梨。
达桂璟苦菊在中医眼里，味道苦，性凉，入肺经，有清热解毒、清肝明目的作用，比如因为肝火过旺引起的眼睛干涩、眼冒火星、口干、易上火等症状，吃苦菊是再好不过的了。而苦菊的苦味来源于它里面含有一种叫芦丁的成分，这种物质有扩张血管、增加血管弹性、降低血脂和高血压的作用，所以对心血管道疾病的人也有一定好处。
单于玉杰海米冬瓜片冬瓜200克，水发海米25克，葱末、姜末各适量，精盐、味精、白糖、水淀粉、高汤、食用油各适量。将冬瓜择洗干净，去皮去瓤，切成片。油锅烧热，下入葱、姜爆香，加入冬瓜、白糖炒匀，添入高汤烧沸，再改用小火炖至熟软，放入海米、精盐、味精炒匀，用湿淀粉勾芡即成。
符妃升