过生日几个家常菜？
梅菜扣肉
用料：五花肉1块、梅干菜150克、油盐适量、葱1段、姜1块、大蒜3瓣、花椒10粒、料酒1汤匙、生抽1汤匙、白糖1/2茶匙、水淀粉适量
做法：
1.将梅干菜放在大碗中，加入开水浸泡10分钟，将梅干菜泡发，泡发到没有硬心，将泡发的梅干菜，捞出沥干水分，把梅干菜逐个挤下，把里面的水分都挤出来，这样扣肉在蒸制过程中就不会出水了
2.将五花肉洗净，锅加水，加入葱段，姜片，花椒，料酒，五花肉，大火烧开，撇去浮沫，煮10分钟，将五花肉煮至8成熟
3.将煮好的五花肉捞出，放在冷水中投凉，将五花肉表面冲洗干净，用厨房纸巾将五花肉表面的水分擦干
4.将五花肉的皮朝下放在案板上，用手把酱油抹在五花肉的表面，再撒上白糖提鲜，腌制10分钟
5.将五花肉平放在案板上，皮面朝下，用牙签在五花肉上扎一些小孔，将五花肉表面涂抹上一层油
6.锅加油烧热，下入将五花肉的皮朝下放在锅中，煎制，把火控小，煎至下面变得金黄，翻面再煎另一面，煎至两面金黄，将五花肉捞出
7.将五花肉切成0.5厘米厚的片，将肉皮朝下将五花肉码放在大碗中
8.将梅干菜放在五花肉上面，用手指压一下菜，将菜压实，再把碗摔几下，让梅干菜和五花肉之间不留缝隙
9.将碗放在大盘中，放入蒸锅中，大火烧开，改小火蒸1小时，蒸至用筷子可以轻松扎透五花肉即可，将蒸好的五花肉扣在盘内
10.将蒸出的汤汁倒在炒勺中，淋入水淀粉，加热至汤汁变得粘稠，加热至微沸，浇在扣肉上即可