家常糖醋带鱼汁怎么调？
糖和醋的比例为2：3。
如果喜欢味道再酸一点可以酌量增加。糖醋带鱼的酱油就不要放了，以免颜色发黑，丧失光泽感。口味稍微淡一点的可以糖醋汁煮浓一点浇上去。口味重一点的，可以在煮糖醋汁的时候下面两个冰糖。一汤勺料酒，一茶勺生抽，一茶勺老抽提色。香菜葱末、辣椒末点缀调色。
家常糖醋带鱼制作技巧
1、带鱼去磷后用厨房纸巾吸干水分再入油锅炸，就不会爆出热油而且很省油。
2、因为酱油本身就有提鲜增香的作用，所以用酱油调味，可以少放或者不放味精、鸡精等添加剂。
3、糖和醋的比例可以根据个人口味调制，这里我用的都是2勺。