咸菜炖牛肉好吃吗？
@李同学 在你的问题描述里，你说“因为我是北方人，所以不太能接受这么甜的咸菜” 那我得先提醒你，这是绍兴菜的菜式哦~不是北方的酱菜。我作为在北方长大的人，非常非常喜欢我们家的绍兴腌菜。比如腌笃鲜（咸菜烧笋）、霉干菜蒸肉、咸菜黄鱼汤……
你说的这个咸菜炖牛肉啊，其实属于绍兴传统菜肴‘八宝饭’的一个变种——用青菜或者菠菜之类的蔬菜，和米饭一起做成‘八宝’入锅蒸制而成；或者是把‘八宝’捣烂成泥，做成丸子，油炸之后，和其他调料一起烧烩而成。
现在的人呢，越来越讲究养生了。所以‘八宝饭’也与时俱进有了新变化——“八宝’改用营养更丰富的燕麦米或大米来替代，并且加进了鲜贝丁等海鲜佐料。 这样改良后的菜品，更加美味且符合现代人的健康理念。而且这道菜做起来很方便，家里只要有电饭煲就可以做。
做法如下：
1、准备好食材：牛肉、咸菜、八角、桂皮、香叶、大葱、姜、生抽、老抽、冰糖、花生油少许。
2、把牛肉洗净，冷水下锅，煮开以后撇去浮沫，加入葱姜和适量料酒，然后小火慢慢煮至熟烂待用。（我大概煮了两个小时左右）
3、这时，可以把燕麦淘洗干净，提前用清水浸泡一会。
4、把泡好的燕麦倒进砂锅，加入咸菜和适量调料，调成小火慢慢炖制。等到所有材料融合入味，汤汁黏稠即可关火食用啦！
这道‘咸菜炖牛肉’口味偏咸甜，营养丰富，滋味鲜美。 你说“不喜欢吃过于软烂的蔬菜”“不习惯吃加了任何肉的蔬菜” 我想告诉你，蔬菜并不是软烂后才好吃呦～
比如胡萝卜丝炒鸡蛋、清炒菠菜或者油麦菜、蒜苗炒豆腐……它们都很受欢迎哒～
至于你说到的‘荤菜’，其实也不用完全排斥。毕竟，人类所需要的营养成分，并不只是来自于蔬菜水果。适量的肉类、蛋类、奶制品等，都是必须合理的摄入。 当然，这些荤菜的做法有很多。可以清炒、水煮、红烧、炖汤……