入梅吃什么家常汤好?

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入梅吃鲫鱼汤

鲫鱼汤是一味传统的食疗方。在中医看来,鲫鱼味甘性平,有益气健脾、开胃止呕、通心利水、滋补津液的功效,适合脾虚水肿、产妇、疮口不敛者饮用。《医林纂要》中记载它“和脾胃,通心膈,行湿,开胃,清热气,活血,滋阴”,《日华子本草》也有“全作脯炙,补劳乏”的记述。

鲫鱼汤的做法也比较简单:鲫鱼剖洗净,锅烧热,下油,将鱼两面煎黄,加水适量,大火滚10分钟,然后小火煮1小时左右,加盐调味即可。也可在煮鲫鱼锅内加适量豆腐共煮,味道和营养会更胜一筹。煮鲫鱼汤的水不宜过多,以将鱼刚刚淹没为度,这样才能最大限度地煎出奶汁。此汤性平,一般人群皆可食用。

入梅吃冬瓜鲢鱼汤

冬瓜味甘、性寒,有清热、利尿、消肿的功效;鲢鱼味甘性平,利水通乳。冬瓜配鲢鱼,清热利水的功效更好,尤其适合小便不利、乳汁分泌少及产妇水肿者饮用。

冬瓜鲢鱼汤的做法比较讲究,将鲜鲢鱼一条去鳞及内脏,洗净,与鲜冬瓜500克同放入锅中,煮1小时以上,加盐,饮汤食鱼与冬瓜。本方不能当饭吃,鱼与冬瓜吃完后可再加,以此类推。此方也可预防中暑,经常从事高温工作的人尤其适合。

入梅吃扁豆冬瓜汤

扁豆味甘性平,有和中化湿、止咳下乳的作用;冬瓜味甘淡、性凉,能润肺生津、清热化痰、除烦止渴。因此,两者合用有和中化湿、润肺化痰的功效,尤其适合慢性支气管炎属痰湿内蕴型者、慢性胃炎及产后乳汁少者饮用。

制作扁豆冬瓜汤:扁豆30克(鲜品100克),冬瓜500克,瘦猪肉100克,加水适量,煲2小时。每日1剂。产妇在哺乳期间出现腹泻者禁服。

入梅吃冬瓜薏米汤

冬瓜味甘淡、性凉,微毒,有利尿消炎、清热化痰、除烦止渴的作用;薏米味甘淡、性凉,能健脾渗湿、除痹止泻、清热排脓。合用于煲汤,功可健脾利湿、排脓除痹,尤宜于慢性肠炎、慢性肾炎、妇女带下及风湿热痹患者食用。

冬瓜薏米汤做法:老冬瓜600克(去皮、核),生薏米30克,芡实30克,北芪15克,同放入锅内,加水适量,煲2小时。每日1剂。

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