马蹄饺子好吃吗？
马蹄是广东特产，又称荸荠、慈菇、马蹄。因为它的形状像马蹄，削皮后露出雪白的淀粉状外皮。 我很爱吃马蹄，生吃可以当水果，熟吃可以用做配料。用马蹄来做馅儿是个不错的选择。 用马蹄做馅料有很高的营养价值。 马蹄中含有丰富的蛋白质、维生素C以及钙、磷等微量元素，另外含有谷氨酸和天门冬氨基酸等物质。
《中华本草》记载，马蹄有利水、化痰、润肺、解毒的功能。 现代医学也认为，马蹄含有丰富的营养物质，尤其是矿物质含量较高，经常食用能增强体质。 有助于增强免疫力
《滇南本草》载，“马蹄（荸荠），性味甘寒，无毒；主治一切热证。” 所以，身体出现高热或是体内湿热比较严重的人，适宜多吃点荸荠，对病邪的祛除大有好处。
【清炒马蹄】
原料：新鲜马蹄10个、生姜3片、食盐适量、油适量。
做法：
1.将马蹄去皮清洗干净备用。
2.热锅凉油，先爆香姜片。
3.接着放入马蹄快速爆炒。
4.放食盐调味即可。
小贴士：
1.买回来的马蹄若是需要长期放置，最好将其浸泡在清水里，这样可以保持新鲜，并且使其表面黏液减少。
2.清洗马蹄时，不要将其表皮去掉，因为这样不但会损失一部分营养成分，而且还会使其口感变得粗糙。