罗菲鱼怎么做好吃？
罗非鱼的口感非常好，肉质细腻而鲜嫩，没有什么刺并且味道鲜美，不管是用来清蒸还是红烧或是油炸都很美味，是广受人们喜爱的鱼类之一。下面小编就来分享一下罗非鱼的做法。
做法一、葱香蒸罗非鱼 原料：罗非鱼1条（约900克） 辅料：大葱段50克，姜25克，红辣椒丝30克 调料：食用油700ml（实耗80ml），盐5克，味精3克，香油5ml，生抽酱油10ml，白糖2克 步骤：
1.将罗非鱼清理干净后，用刀在鱼身上划上花刀；大葱切段，生姜切片备用。
2.锅内烧水，放入罗非鱼和小葱段，加少许盐，煮熟后捞起沥干水分待用。
3.炒锅内倒入食用油烧热，加入姜末、蒜泥、辣椒丝爆香，再依次调入盐、味精、白糖和生抽酱油，煮至出香味时淋入香油，调成咸鲜香辣味后出锅，浇在鱼身上即可。
做法二、柠檬酸汤鱼片 原料：鲜鱼一条、蛋清一个、淀粉两勺、姜适量、青柠两个、野山椒适量、小米椒三个、香葱一棵、大蒜两三瓣、白胡椒粉少许、盐适量、鸡精适量、白醋一勺、生抽一勺、白糖适量 制作步骤：
1.鱼肉清洗干净后用刀刮去鱼鳞，并用刀斜着把鱼肉片下来。
2.鱼片中加入适量盐、白胡椒粉和蛋清抓匀，接着放入切好的姜丝腌制十分钟入味。
3.调一碗料汁：碗中加入三勺淀粉、适量的盐、生抽、白砂糖、鸡精、白水、白醋调成酱汁。
4.锅中热油，放入姜蒜爆香，接着下入剁碎的野山椒和小米椒圈炒香，再倒入调好的料汁煮开后转小火熬至浓稠。
5.放入泡软的酸菜一起小火熬煮十分钟，然后再放入鱼片煮熟透，最后加入适量葱花点缀提香即可。