怎么焯排骨去腥？
材料：排骨一大块、大葱两根、姜一块、食盐适量。
做法：将排骨剁成小块，清洗干净。可以将排骨放在清水中泡一会儿，然后多冲洗几遍，直到洗出来的水比较清澈了，就说明清洗干净了。
把排骨放在锅中，加入足量的冷水，水一定要没过排骨。大火煮开，煮开之后会浮起一层血沫子，用汤勺将浮沫撇掉。
将葱段和姜片放入锅中，继续煮1~2分钟，将腥味煮出来。
血沫撇干净之后，就可以将排骨捞出来了，用凉水多冲洗几遍，控干水分就可以做菜了。
总结：焯排骨的时候，一定要凉水下锅，将排骨和冷水一起加热，这样排骨中的血水才能充分析出，焯好的排骨也会更干净，而且肉质也更紧实。
煮开水之后，一定要将血沫撇干净，否则排骨还有腥味。