蒸什么肉好吃吗？
要选的肉，是五花肉。肥瘦相间的五花肉，用油水去腌，用蒸汽去蒸，这才能激发出最鲜美的味道来。 买回来的五花肉，切成薄片，加葱姜，生抽，老抽，料酒，白胡椒粉，鸡蛋清，生粉抓匀了，腌制半小时以上。(这个腌制的步骤非常关键，一定要记住，腌制好的肉片清香、嫩滑) 接下来上锅蒸熟。我用的蒸锅是电蒸锅。底部放好盘子，上面铺上葱和姜，然后把切好的辣椒放在上面。把拌好的肉片平铺在辣椒上。
上锅大火蒸制半个小时左右。时间到后，开盖，撒上葱花，淋上香油。鲜香扑鼻，轻轻咬一口，软嫩爽滑，再蘸着酱料吃，那滋味儿，简直妙不可言！ 一道简单快手又好吃的家常蒸肉就完成啦！你学会了吗？