白面可以做什么好吃的？
我家是河南的，每年夏天都有很多自制的面食，简单好吃。 做法如下： 用冷水和成面团（大概100度），里面放少许盐（增加筋性），醒30分钟以上。这时可以做馅了。
1、韭菜切碎，豆腐切细丁，鸡蛋液打散。
2、锅中放油烧热，倒入蛋液，炒熟盛出。
3、放入切好的韭菜、豆腐、盐、五香粉、生抽搅匀即可。（也可以适当放些香油） 把揉好的面团，分成小剂子，擀成薄饼，刷上一层油，再撒上面粉，叠起来，切成粗细均匀的面条。
锅里加适量水，放入面条煮熟捞出过凉水，然后拌上馅儿，香喷喷的热气腾腾的白馒头就做好了！
还可以做油馍，做法类似，只是不用放盐，在表面刷层油，放在锅里蒸，蒸好后掰开，香酥可口。
我家还会做凉皮，这个稍复杂一些。不过现在天气逐渐转热，正好可以动手啦~ 做法如下： 提前一晚泡大米（一定要选优质大米！会大大影响口感！），最好能淘洗到清水中呈清澈状态（我一般要泡4个小时左右）。
第二天把大米磨成浆，如果很干的话可以适当加水调成浓稠一点的糊状。 小碗里抹一层油，防止面糊漏！蒸锅上汽后，把面糊舀进碗里，蒸熟就可以了～
晾凉后，在碗底铺上青菜叶，或者切点儿黄瓜丝，调个酱料蘸着吃，美味又健康！ 我家最爱吃凉拌土豆丝，酸辣脆爽，比外面卖的好吃太多了！
做法如下： 土豆去皮洗净，切成细丝，用清水冲洗干净。
胡萝卜切丝，香菜切段，蒜切成蒜末。 烧开水，先放进胡萝卜丝焯烫一下，然后加入土豆丝，调入食盐和醋，搅拌均匀后即可出锅！ 放少许葱花和香菜提香，一碗清凉爽口的凉拌土豆丝就做好啦～
面食是中华饮食文化的一块瑰宝，它的由来久远，制作方法多变，口味丰富，深受人们的喜爱，可以说只要有米的地方就有面，只要有面的地方就有面食，从秦朝的饼、到宋朝的馒头再到清朝的饺子，每一个历史时期都有出类拔萃的面食，足以与其它菜系争辉。
1、发面饼
原料：面粉、酵母粉、水、盐
做法：所有材料加在一起揉成光滑的面团。静置发酵至两倍大，发好的面团，揉几分钟排出空气后，分成两份，擀成面饼。平底锅加热，不要放油，直接放入饼坯烙制，两面变色饼熟后出锅。烙好的饼用锅盖或者布盖5分钟回笼一下口感更佳。
2、刀拍饼
原料：自发粉150g、温水75g、盐1g
做法：所有材料揉成面团、盖上保鲜膜醒10分钟，面团上撒一些干粉防粘，用擀面杖擀成长方形面片，拍个照片做个记录，接着反复用擀面杖敲打面片，用尽全力拍打面片，动作要干脆，这样饼的层次才会比较均匀、清晰，拍打的时候一定要注意力度，小心别把手震麻了，面片被拍打至有微微起泡，将面片竖着卷起来、用两手食指抻着两头稍稍拉一拉，拉成长条状，从一头开始绕圈，尽量把圈绕紧些，捏紧收口。
收口朝下、盖保鲜膜再次醒发20分钟，案板上再次撒些干粉、将发好的面团用擀面杖擀成椭圆或心形，我做的是爱心饼哦，平底不粘锅烧热，将饼坯摆入，盖上锅盖开始烙制，期间要时常翻面至饼身金黄，鼓起即可从锅里捞出来，再稍微焖两三分钟口感更好，然后就可以切开美美的享用了。
3、糖酥饼
原料：中筋面粉200g、热水90ml、凉水30ml、猪油15g、糖50g、熟芝麻20g、盐1/4小匙、小苏打1/8小匙
做法：把热水倒入面粉中搅拌成团，再加入凉水继续揉至光滑面团，将面团分成4份，分别揉成长条型，再切成小剂子，将每一个小剂子都按扁，包入一个油酥馅，收口朝下，擀成长椭圆形，然后从长的一面从一头开始卷起来、并稍稍将两头拉长一些，再次擀成长条从一头开始卷成圆形，盖上保鲜膜醒发20分钟，依次做好所有的饼坯。
平底不粘锅烧热，将饼坯摆入锅里，盖上盖子大火加热，期间要时常翻面，直至两面金黄即可出锅。
