淮山瘦肉粥有什么作用？
淮山所含的粘液蛋白，能防止脂肪沉积，减少胃肠的吸收，有减肥作用。
猪瘦肉是寻常百姓餐桌上最便宜易得的优质蛋白来源；山药补脾胃、固肾精，含有抑制痤疮杆菌的成分。猪瘦肉和山药一起熬制成美味香甜的山药瘦肉粥，有清热祛痘、益气养血、补脾固肾的作用。
做法：将粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，沥干水分；将猪瘦肉洗净，切成丝，再放入沸水中焯烫一下，捞出；山药去皮，切成块。锅中留底油烧热，放入葱丝，爆香，下入粳米、猪瘦肉丝和山药块，加入约1000毫升冷水搅匀，大火烧沸，再转小火煮至粥稠，加入盐调口。