洋姜怎么腌菜好吃呢？
1.首先把新鲜洋姜洗干净，晾干表面的水分（一定要擦干哦~）
2.将食盐均匀涂抹在洋姜表面，腌制6小时左右。 这时候你会看到洋姜已经“入味”了～
3.准备一个无油无水的干净容器，把辣椒、姜蒜放进去，然后放入少许白酒和白糖，最后把腌过的洋姜放进去密封好。 注意！！这里的白酒应该多放一些，起到杀菌作用，保证后期不会变质。
4.接下来就是等待啦，每天打开盖子，可以看到汤汁变少，这时候就可以食用啦～如果等到完全凝固，就不好吃了哟～ 吃的时候取出来切成块儿，加点儿生抽、醋和香油拌一下更好吃。
另外可以把鸡蛋打到碗里搅散，加入面粉调成糊状，平底锅加热刷油，倒入面糊，摊成蛋皮，切细丝，和腌好的洋姜一起拌匀即可。这样一道咸鲜香辣的炸酱就做好啦～用来拌饭吃超级棒！