蛋鸡怎么炖好吃鸡汤？
1、食材准备 土鸡一只，香菇适量（喜欢吃可以多放），玉米适量，红枣6颗，枸杞少许，生姜两片。 2、做法步骤 ①. 鸡清理干净后切块放入砂锅，加入清水大火烧开。 ②. 水开后撇去浮沫，加入姜片继续煮5分钟。 ③. 把玉米和香菇放进去继续煲一个小时。 ④. 一个小时后加入红枣和枸杞子再煲半个小时就可以了。 注意：这里不要用冷水来焖饭哦~用开水来煮饭可以保证米饭的口感不干不硬。
3、注意事项 很多人煲鸡汤的时候喜欢先炒一下鸡肉或者汤料，其实这样做是不对的！因为炒的过程中温度过高会导致营养物质流失。所以最正确的办法是先用冷水把食材煮熟后再换砂锅慢慢煲。 还有一点需要注意的是：鸡汤里面不能加入醋或者香菜等其他调料啊～否则会影响鸡汤本身的鲜美味道。