包香菇饺子怎么做好吃？
我是南方人，特别爱吃香菇馅的菜包子和饺子，之前没有接触过香菇，去超市看到有香菇很新奇，就买了一袋回来。
用冷水浸泡香菇的时候发现有的香菇里面有一软软的东西像海绵，百度了一下原来那是香菇的蒂把儿（不知道是不是叫这个名字），扔掉觉得很可惜，就把它洗了晾干水分用来包饺子。
第一次用香菇包饺子，在剁肉馅的时候还担心香菇太大的话会很难嚼而且会塞牙，没想到包出来的饺子口感特别好，一点都不赛牙，香菇特有的香味弥漫在整个屋子，太好吃了！ 把香菇洗干净，表面划十字刀，切成块状待用； 里脊肉清洗干净，泡出血水，沥干，用厨房纸擦干表面的水分，加入酱油、料酒、花生油（或者猪油）搅拌均匀腌制15分钟左右； 大葱去皮洗净切碎，姜去皮洗净用刀拍碎或剁碎。
把香菇、葱姜放入容器中，倒入植物油（或者是猪油）搅拌匀均后盖上盖子，放在一旁静置20分钟备用； 我用的是普通面粉，和成面团醒着。（冬天可以用温水和面）
醒面的过程中我们来做馅料，将肉馅拌入适量盐、生抽、老抽、胡椒粉、白糖、五香粉、辣椒粉（可不加）、油辣椒（可不加）、葱花拌匀成馅备用。
面醒好之后不要揉面，直接搓成长条下剂子，按扁擀薄皮（厚度大约0.5cm比较好）。
这时可以将之前调好的香菇馅料铺在擀好的皮上，中间留点空隙，因为要包肉馅，所以不用填得太密。 在皮边缘沾点清水，这样粘合的会比较牢固。
然后捏紧收口，防止煮的时候散开。 全部包好后就可以下锅煮至浮起，捞起即可食用啦~