作为一个地地道道的闽南人，我吃过很多家乡的面条。 比如漳州的长乐豆腐皮，这个不是面条，但很好吃。 还有莆田的炒粉干，这个是我很喜欢的早餐之一。 炸五香，厦门大街小巷都有的点心铺子里头卖的咸馅馒头，里面包的不是面粉，而是春卷皮，油炸过后，脆脆的一颗，搭配一瓶豆浆，妙啊！
然后说到面，我最喜欢的当然是泉州的卤面。以前在泉州生活，每天下午五六点，都是卤面的黄金时间。一般店家都会用大铁锅炒面，这种面吃起来比较有嚼劲。 我比较喜欢的是中山路附近的“好成财”，他家卤面的配料相当丰富，葱花、芝麻、海蛎、鸡蛋，一口下去超满足。
另外一家是“友生”，也是老泉州人都知道的店，他家在晋江也有分店。 友生的卤面是用小碗装的，比较细软，但料也足，最喜欢的是他加了很多炸花生米。 这家店的卤面价格便宜，只要7块钱一碗。
除了卤面，还有拌面。泉州有很多拌面馆，最出名的是温陵路上的“永盛”和中山北路的“万正”。
永盛的拌面是粗的切面，淋上酱汁，搅拌一下就可以吃了，味道偏辣。 万正是细的面，拌好后看上去绿油油一大盘，看起来就很清爽，我喜欢把他和豆芽菜一起拌着吃。
强辰岳优质答主1、莆田卤面
莆田卤面历史悠久，是莆田著名美食之一，驰名中外。莆田卤面，又称“兴化卤面”，简称“卤面”，是莆田（古代称兴化）传统有名风味小吃，“莆田卤面”是福建沿海一带的特色美食，在福建其他地区和广东、台湾等地也很盛行。
2、沙县拌面
沙县拌面是福建省传统的汉族小吃，属于福建菜。沙县位于福建中部，是中央苏区县和中央红军长征出发地之一。沙县人很早即善于经商，沙县小吃由此而遍布各地，享有“小吃之乡”的美称。“拌面”则是沙县独具风味的著名小吃品种。
3、福州捞化
福州捞化是福州市民餐桌上最受欢迎的食品之一，它的味道鲜美，价廉物美，深受福州市民喜爱，并逐渐以它奇特的风味，质美而价低的长处走出福州。它的主要原料是猪肉、猪骨头、猪大骨、精米。猪肉剁成肉糜，精米磨细成浆，将粳粉浆徐徐倒入开水锅中，并边煮边搅散煮熟，捞起，拌上麻油，放入碗中；将猪骨头、猪大骨等熬的汤放锅中煮沸，把肉糜内投入锅中，煮熟后倒入盛有捞化粉的碗中，加上葱花、胡椒粉、虾油等调料，一碗可口的捞化就做好了。
4、四果汤
四果汤是福建闽南地区特色汤品，四果汤在莆田、厦门、福州、泉州、漳州等地也有销售。不仅在福建地区，在广东潮汕地区、东北地区、山西太原地区，东南亚的新马泰，都有根据当地特色改良的四果汤。四果汤根据时令变化可变换配料组成，所以配料丰富多样。一般由仙草、芋圆、豆腐仔、薏米等等四样做成，而有些地方用绿豆，西谷米，薏米，百合，莲子等四样做成，主要强调冰凉的果品。
5、泉州牛肉羹
泉州牛肉羹是闽南地区的汉族传统名菜。闽南菜素以汤菜著称，风味独特的牛肉羹是其中的代表。
