藕尖凉拌怎么做好吃？
食材 藕1节、辣椒2个、芝麻油适量、蒜3瓣、花生少许、生抽适量、醋适量、白糖少许、胡椒粉少量 做法 1.准备材料，我买的莲菜，就是莲藕，回来削完皮以后，留下两截藕身，剩下部分用来熬汤； 2.把切好的藕放到清水中浸泡，水中可加入少量的白醋或者食醋，这样可以使藕的颜色更洁白； 3.锅中烧开水，放入藕片焯熟，时间不要太久，不然会老，不脆； 4.准备调料汁，碗内放入蒜末和切碎的辣椒，也可以放些葱花，我因为家里没有，所以没放；然后依次加入生抽、香醋（陈醋味道会更佳）、白糖、芝麻油、胡椒粉，调成味汁备用；
5.调好的味汁倒在焯好的藕片上，撒入葱花或香菜，拌均匀即可食用啦~~
小贴士 1.煮藕的时候千万不要用铁锅，不然会变色； 2.如果买回来的藕是带着藕节的，可以把藕节一起放进锅里炖，这样汤汁更加浓白香醇；如果是带丝的莲藕，就不要直接下锅炖了，应该把丝拿出来，否则会影响口感； 3.白醋或者食醋可以防止藕变黑，但千万不能放酱油，不然会让藕变黑。