炒哪个笋好吃？
油焖笋是上海人最爱吃的春笋做法，咸鲜入味，超级下饭！ 用料简单，春笋、葱、白糖、生抽、老抽、料酒、鸡精 第一步：烧开水，把买回来的春笋倒进去，加少许食盐，焯煮3分钟左右。（这样可以去掉竹笋的涩味） 第二步：将笋捞起来，切成薄片儿。 锅内放少许食油，加入2勺白砂糖，小火慢慢煮至砂糖融化并变成焦糖。（注意不要搅动锅底，以免糊锅） 第三步：将切好的笋片倒入锅中，快速翻炒，使每片笋都有机会沾上糖色。 第四步：倒入50ml生抽+50ml老抽+1勺料酒，翻拌均匀后，盖上盖子，小火焖10分钟。 第五步：打开盖子，放入适量鸡精调味，翻拌均匀即可。 (我买来的春笋比较嫩，所以不用炒太长时间哦)
除了油焖笋之外，你还能做糖醋春笋、腌笃鲜等等。 喜欢清淡一点儿的，可以试一下这款腌笃鲜。 用料更简单，春笋、鲜肉、盐就够了。 把上述用料放进锅里，大火煮开，小火炖煮2个小时左右就可以啦。 你也可以试试我最爱的甜口——糖醋春笋。 把削好的春笋用淡盐水煮20分钟后取出沥干水分。 在锅里爆香姜片后，倒入春笋，加适量白砂糖和白醋，拌炒匀，就可以啦。 一盘酸甜开胃的糖醋春笋就做好啦～