辣的金针菇怎么做好吃？
2、把金针菇的根部切掉，用手撕成一条条的，用清水冲洗干净备用 3、把红辣椒切成小段，葱姜蒜分别切片 4、锅中加入适量清水和少许食盐，大火烧开后放入金针菇汆烫一下捞出 5、锅内热油，五成热时加入切好的辣椒段和花椒炒香(这里用到的油是炒辣椒的油)
6、加入焯过水的金针菇，快速翻炒几下后加入盐、生抽、老抽和鸡精调味，再次翻炒至熟即可 小诀窍 1、煮金针菇的汤不要倒掉，有浓浓的蛋白质香味，用来拌饭特别好吃。
2、一定要掌握好焯水的时间，太嫩了不易入味，老了吃起来口感就不好了；而且冷水下锅能更好的保持水分。
3、不喜欢吃辣的可以选择不吃辣椒或者用不辣的火锅料代替。
4、为了味道更鲜美还可加入少许白糖提鲜哦~ 这样一道简单快手又好吃的辣炒金针菇就做好了，喜欢的可以试一下哦！