家常狮子头怎么做好吃？
“狮”子头 不是真的狮子头，是猪头肉。 把整块五花肉皮刮干净，切成大块，凉水下锅焯出血沫后冲洗干净备用。 青萝卜刨细丝、葱姜蒜切片（不要切葱花）、干辣椒剪段待用。 调一个酱色的锅底：老抽+生抽+豆瓣酱+香料粉（八角、桂皮、香叶）+温水搅匀待用。 热锅凉油，下肥肉末炒出油，下葱姜蒜干红辣椒爆香后，倒入调好的酱汁，小火炖一个小时左右。 然后把切好的猪头肉倒进去，翻匀后小火炖40分钟左右，大火收汁至浓稠后关火让酱香味儿慢慢渗透到猪肉里。
上菜了！！！ 这个菜可咸可甜，喜欢的话可以适量加糖调味。 吃的时候拌一拌会更入味。 用做好的“狮”子头，就着小米粥吃，绝了！！！
做这个菜的时候，一定要保证食材的新鲜度哦～
1.准备2斤左右的五花肉 （个人建议不要买那种猪皮上有一层白沫的猪肉啊） 然后，将五花肉切成块状或厚片，切下来的瘦肉可以剁成肉馅，用来拌饺子馅、包小笼包等；
2.接下来把切好的肉放料理机里打成泥，加入两个鸡蛋清和食盐充分打匀待用；
3.接着，往锅里倒适量花生油/香油，烧热后倒入调好的肉馅开始炸，要不停的搅拌，让肉馅能够受热均匀上色；
4.最后把炸好后的肉放在高压锅里蒸半个小时左右即可食用。 我之前有做过一次，非常好吃！
ps：如果感觉太腻的话也可以在烧开水时加一点醋去腥哦~(￣▽￣)~
