冷冻鸡大腿怎么做好吃？
把鸡腿泡出血水洗干净，沥干水分备用 姜切片、蒜切末、葱切葱花 热锅入油，油温后加入一大勺白糖 用小火慢慢加热，待白糖变成焦糖并出现泡沫时，立即倒入鸡肉快速翻炒（这个时候锅里的温度应该还是很高的） 加入两勺生抽+一勺老抽+一小勺料酒，炒均匀让颜色更漂亮 加入热水没过鸡肉，大火煮开后再煮2分钟左右，然后盖上盖子转小火焖10分钟 最后开大火收汁就行啦！
PS： 1、做红烧肉，酱油和豆瓣酱都是必不可少的香料，但是豆瓣酱中含有盐，所以酱油要少放，或者最后尝一下咸淡再决定要不要加盐。
2、在糖融化并且变成焦黄色后立刻倒入鸡肉炒，这个过程是很危险的，因为锅内的温度很高且非常烫手，一定要小心迅速。
3、最后收汁的时候，可以保留一些汁水在里面，吃起来会有滑嫩的口感。