猪肉精瘦肉好吃吗？
作为在猪肉深加工行业深耕多年的企业，来答这个问题合适不过啦！ 首先，先给大家讲讲什么是猪瘦肉。从营养成分上来，猪瘦肉是含有蛋白质、维生素B族、铁等营养元素，但磷含量较高，钙、镁、锰含量较低的营养物质；从口感上来说，猪瘦肉纤维较细，嫩滑，滋味鲜美，而且带有一定弹性，用肥瘦相间的五花肉做出来的菜肴一般都比较香。 从市场价值上来看，猪瘦肉属于高价值肉品，因为在猪的躯干肉中（除脊背)，精瘦肉的营养价值最高（可参见我的另一篇解答），所以价格上也比较贵。以我们公司为例，30斤的一级五花肉做成的产品大约能出15斤左右的精瘦肉，而30斤一级前腿肉所能得到的精瘦肉只有12斤左右。当然，这是指的净膛的肉品，在做菜的时候还需要进一步加工处理。
其次，再来说说精瘦肉好吃的秘诀是什么。一方面在于原料的选择，另一方面也在烹制的方法上。 我们公司对于原料肉的品质要求相当严格，只有在确保原料质量的基础上才能做出好吃的菜品。比如我们的五花肉选择有三章一标的一级五花肉，那就是经过检疫合格，带有盖章和标签的五花肉。再比如我们的前腿肉有新鲜的前腿肉，也有酱卤的前腿肉，如果是酱卤的，那也是经过长时间酱卤的风味前腿肉。
在烹制方法上，我们往往会采用蒸煮炖的方式，少油少盐，让肉质本身的味道发挥到最大。这样做出来的红烧肉、梅菜扣肉味道自然不差。 如果要用一句话来概括的话，那就是好食材+简单做法=美味佳肴。
对了，顺便给大家说说大家关心的瘦肉吃了会不会胖的问题。由于瘦肉含脂肪较少，食用后并不会导致肥胖，所以大家不用担心。但如果你是用五花肉做的红烧肉、东坡肉吃，那就得控制量啦~ 看完上面的文章，想必大家都清楚为什么猪瘦肉那么好吃的原因了。