瑶柱面怎么弄才好吃？
食材 面粉500克、鸡蛋2个、食盐12克、白糖40克、酵母6克、温水适量 做法 第一步：首先和面，在面粉里加入盐、糖和酵母粉，然后分两次倒入温水（30°左右），先把面团和成棉絮状，再用手揉成光滑的面团； 第二步：将和好的面团盖上盖子或保鲜膜，放到温暖的地方进行发酵，等到面团变成原来的两倍大就可以啦！ 第三步：把发酵好的面团取出放案板上，揉搓排气，然后分成大小相等的剂子。 第四步：取一个剂子，擀成薄薄的饼皮，上面均匀地铺上香葱末。 第五步：从一头开始卷起来，要卷紧一点噢~然后将面卷切成两段，分别将两个面卷的两端捏紧收口，防止炸的时候松散；
第六步：锅中放油，烧至五成热（大概175度）时，改小火慢慢炸至金黄，即可捞出控油食用了。 在制作的过程中要注意以下几点： ①在和面的时候，水的温度不能太凉也不能太热，大概30℃左右为宜。如果温度太低，会使面和得不透切；如果水太烫，则会破坏面粉中的营养成分。
②在和好面团之后，一定要让面团充分进行发酵，这样才会使做出来的面点蓬松暄软。注意观察面团的形状，如果发现面团变成了原来的两倍大，并且上面有密密麻麻的蜂窝眼，就说明发好了。 ③做葱油饼的时候，最好用香葱，因为香葱的香味更浓，而且也可以用葱花来代替。
④葱油饼最好放在锅里煎熟，这样的葱油饼外层酥脆，里面柔软。如果不加温油炸，直接用锅煎的话，那么需要较长时间才能煎好。