栾川豆腐怎么做好吃？
“豆腐”俩字儿，对大多数中国人来说，那可是再亲切不过了！ 咱北京有句老话说：“闲人无事在家闷，一顿炸鸡啤酒喝起来！”“炸鸡啤酒”听着多过瘾！可您得知道，这“炸鸡”跟“啤酒”可差着辈儿呢…… “鸡”指的是“熏鸡”、“酱鸡”或者是“符离集烧鸡”……这些“鸡”啊，都是“先腌后烤”或者“先煮后熏”的。而“豆腐”则不一样——它可是纯天然的豆制品哦！您要是想吃“臭豆腐”，那也得是天然发酵的；您要是想蘸酱油吃嫩豆腐，也别想了……以前没那么多保鲜技术的时候，新鲜的食材可是很难保存几天不去变的。所以啊，古代的人可没有现在这么丰富的口福！
但栾川有！这里不但气候适宜种植黄豆，而且水源丰富（山泉水），水质优良。所产的豆腐，洁白细嫩，味道鲜美，深受广大消费者的喜爱。 据《栾川县志》记载：“豆腐为县城主要食品之一。制法以黄豆为原料，用水磨成浆，装入布袋吊起挤压去水，烧熟即成。有白菜豆腐、豆腐菜、麻婆豆腐等品种。味道鲜美，经济实惠，大众乐于品尝。” 所以呀，朋友！如果你想领略栾川的风土人情，感受一下淳朴的民风，不妨到栾川农家小住，吃吃地道的美食。而豆腐，就是其中最受欢迎的一道菜了。 豆腐的做法有很多，凉拌、油炸、炖肉都可以。我最喜欢吃的还是“糖醋里脊豆腐”和“香菇炖豆腐”。
先说“醋溜里脊豆腐”。这道菜做起来可就有点难度了。因为里脊肉需要提前用淀粉腌制一下，不然的话，一炒就会变老变硬。然后再把切好的里脊和香菜放入锅中，加料酒、酱油、白糖，翻炒一会儿就ok了。最后摆在盘子里，浇上熬好的酸甜汁儿就好了。
酸甜适口，里面裹着浓浓的豆香，真的很好吃！ 再来说说“香菇炖豆腐”。香菇用水泡发后，和切成块的豆腐一起放入锅中，加生抽、老抽、食盐调味，炖至入味就可以了。如果是用电饭煲做饭的朋友，可以将蘑菇和豆腐提前放入电饭煲中，加水炖煮，也是不错的选择。
外焦里嫩的豆腐，搭配清香四溢的香菇，一口下去，汤汁溢满口，真是美极了！ 不信你尝一口！