红蟳炖汤怎么做好吃？
“秋风起，蟹脚痒；菊花开，闻蟹来” 每年9月-10月开始，螃蟹黄满膏肥，也是品蟹的最佳时节！在闽南地区，最有名的螃蟹吃法莫过于「红蟳焖饭」和「红鲟蒸豆腐」了 今天推荐一道家庭版红蟳炖汤，用料简单，味道却很惊艳。
食材清单：梭子蟹、生姜、小葱、糯米、料酒、盐 制作步骤：
1. 将活蹦乱跳的螃蟹放入碗中，倒上适量黄酒，盖上盖子，腌制20分钟左右去腥。（加黄酒可以更快速去腥）
2. 趁着腌制的功夫，把糯米淘洗干净后，浸泡30分钟以上。（糯米不要用凉水直接下锅煮哦，这样容易夹生。）
3. 取一个砂锅，底部铺上姜片，把泡好的糯米沥干水后均匀铺在锅底。
4. 在糯米上面盖上一层厚厚的切好的红蟳，再撒一层食盐。然后盖上盖子，小火炖煮40分钟。
5. 最后打开盖子，撒上葱花即可上桌咯~ 一锅热气腾腾的红蟳炖米粥就做好啦！鲜、咸、香俱全，一碗下肚，浑身暖烘烘～ 喜欢的话也可以加上一点味精哦，鲜味更足！