家常豆豉怎么炒好吃？
准备材料：嫩豆腐一块、豆豉一把，蒜三瓣（我其实只放了一整头大蒜）、葱两根 调料：盐适量、生抽一勺、白糖半勺、鸡精少许、香油几滴、剁辣椒两勺 做法步骤： 1.首先我们把所有材料和调料都准备好，豆腐选择嫩豆腐或内酯豆腐都可以，不要用老豆腐；豆豉用水冲洗干净待用。
2.把豆腐切成块状或者片状都可以，不要太小，也不要太大，小块容易入味，但也不要太大，大了就不够酥脆了哈！切好的豆腐直接放入锅里干炒一下，一定要小火哦～ （这一步的目的主要是为了去除豆腥味和增加韧性，而且这样处理过的豆腐炒起来不会碎）
3.接下来我们来调一个酱汁，取一个小碗，加入生抽、白糖、剁辣椒、蒜末和葱花，调成酱汁备用。
4.锅底留油，倒入调好的酱汁，开中小火煮出香味。注意这个时候不要沸腾，否则会糊底。 5.倒入洗好的豆豉，小火慢慢翻炒，直到汤汁收浓，拌均匀就可以出锅啦！装盆后可以撒上香菜装饰一下，更加诱人哟～
小贴士： 1、豆腐下锅之前可以先浸泡在盐水中半小时去腥，这样处理的豆腐炒出来更鲜香哦~ 2、如果不喜欢吃太辣的可以不用放剁辣椒，用蒜蓉和葱花代替也是可以的。