炒冻豆腐怎么做好吃？
冻豆腐的营养价值 1、冻豆腐富含蛋白质，含有37%的蛋白；
2、含脂肪较少，只有4%左右；
3、无机盐含量丰富.特别是钙质，每100g冻豆腐中含有钙800mg，是豆腐中的15倍，具有补钙作用；
4、含有丰富的植物雌激素，有保护激素分泌水平的作用，对于女性保健非常有益。还含有卵磷脂以及多种维生素，其中B族维生素的含量比普通蔬菜高。冬天吃些冻豆腐有增强机体免疫功能，补充营养，调节血脂，促进生长发育，增强抗病能力的作用。
家常做法 食材准备：冻豆腐、胡萝卜、青蒜、油辣椒、豆瓣酱、葱花、生抽、老抽、食盐、水淀粉。
步骤一：锅中放入适量的油，油热之后加入切好的葱、姜、蒜末爆香。
步骤二：接着放入一勺豆瓣酱和油辣椒，小火煸炒出红油。（喜欢吃辣的可以用剁辣椒）
步骤三：将切成丁的胡萝卜倒入锅中，翻炒均匀。
步骤四：把切好的冻豆腐倒入锅中，再加入适量生抽、老抽和食盐调味。
步骤五：加入适量的清水，大火煮开后转小火炖至入味。
步骤六：待汤汁收浓后，淋入少许水淀粉勾芡，撒上葱花即可出锅。 小贴士 买回来的冻豆腐可以直接下锅炒菜吗？ 不可以！！！因为冻豆腐里含有大量的营养物质，直接下锅容易破坏其中的营养成分。正确的方法应该是先将冻豆腐自然解冻，去掉碎块，然后用清水冲洗干净之后再进行下一步烹饪。