什么炒鱼好吃？
我是四川人，最喜欢吃鲫鱼 做法很多啊……最经典的有两种 最常见的是香煎 先把鲫鱼洗净抹干水份（一定要擦干哦），锅里放油烧热了，拿个勺子把油浇在鲫鱼身上，两面都浇一下就行了……然后中小火来煎哈……要不时地用筷子拨动一下，因为鲫鱼比较活分…… 等到一面煎成金黄后翻面再煎另一面……等煎好后就可以放姜、蒜、豆瓣、花椒之类的作料了……炒香了就加水，大火煮开后转小火，直到汤变成奶白色就OK啦！喜欢汤汁多点的就煮久点，喜欢汤汁少点的就煮到汤汁比较浓的样子就可以了 最后撒上葱花起锅~~~ 还有一种就是水煮 鲫鱼洗净后抹上盐，肚子里头也撒些盐，还要抹点料酒，腌制10分钟左右……锅里放水加葱段姜片煮开，放入腌好的鲫鱼中火煮熟捞出装盘即可——蘸着原汤味道最好~~
其他还有一些方法：炖鲫鱼豆腐汤；红烧鲫鱼，这个就不讲了，大家都晓得怎么弄吧～ 还有一种是四川那边特有的叫“烧白鲫”的做法，很复杂，而且我们家都是去饭店吃滴~所以没办法给你讲具体的步骤和细节了……
补充一点，其实我个人觉得不管怎么做鱼呢，只要不要做成糖醋鲤鱼就好了哈~~~~那玩意我看着就不想吃…………不过你要是喜欢吃鱼的，不妨可以试一试川菜里头的鱼香肉丝和宫保鸡丁……哈哈…这两个菜用到的鱼肉都很漂亮的说．．．