菜心怎么凉拌做好吃？
准备食材与工具 - 10cm深盘一个、冰块若干、碗两个，刀两把（切片用剁椒）。 需要准备的食材有： 嫩姜、小米椒、香葱白、青椒、香菜、花生碎、炸花生米、豆腐乳和腐乳汁、蒜泥、盐、白砂糖、酱油、香醋。
- 步骤 - 1.将三片姜切成丝，加入2匙生抽拌匀待用； 2.小米椒切圈、葱白切碎待用； 青椒去籽，用擀面杖敲扁，再切成细粒状待用。
3.调汁儿：在盛器内放入2茶匙白糖、3汤匙白醋（或米醋）、2茶匙酱油、蒜末和葱花搅匀待用。 4.将调料中的所有材料放入盛器中混匀成调味汁。
5.放料：将调好的味汁倒入盛器中，然后放入炸熟的花生米、腌好的姜丝、剁辣椒（或豆瓣酱）、香菜末、芝麻油、胡椒粉搅匀即可。 注意！这步很重要哦~在搅拌的时候最好用一个比较厚底的盘子，因为拌好的凉菜口感好坏全靠它了～