花卷馒头怎么做好吃？
蒸馒头的时候加点它，蓬松暄软，比面包还好吃 做发面食物时加入白糖或者酵母菌可以增加面团的发酵速度；同时也能使做出来的面食口感更加松软香甜。不过对于喜欢吃甜食的朋友来说，在制作馒头的过程中放一些白糖是再合适不过了。今天我要分享给大家的是用糖和酵母粉一起和面做发面的方法，做出来的馒头不仅蓬松暄软，而且吃起来也是特别美味的哦！ 在这个寒冷的冬天里吃上几个热乎乎的馒头，那可真是既暖胃又暖心呀！下面我就把这道做法分享给大家吧！
【发面馒头的正确做法】所用食材：面粉500g、酵母3g、白糖1勺、水240ml左右
第一步：首先将酵母倒入大碗中并加入适量清水将其溶解，然后再往里面倒入适量的白糖，搅拌至白糖全部溶化后静置5分钟让其充分溶解，待其溶解后再加入适量的温水，一边加水的同时还要用勺子搅拌一下以免出现沉淀的现象；然后将鸡蛋打入碗中搅散备用。
第二步：取一个大碗并将面粉倒在碗中，然后搅拌均匀使其没有干面粉，接着再把鸡蛋液倒进来继续翻拌成面絮状（这里要注意不要一次性都倒进来）。
第三步：接着再用筷子搅拌成棉絮状后下手和成软硬适中的光滑面团（和面这一步要特别注意，一定要多揉一会儿使其变得特别柔软，否则做出来的馒头不膨松不发面也不好吃）。
第四步：盖上保鲜膜醒发至两倍大小即可。
第五步：接下来取出面团放在案板上轻轻按压排气再次搓成长条状切成大小均匀的面剂子然后把每个小面剂搓圆按扁擀成小面饼，接着再把它对折起来从中间切开，最后两个小面饼上下叠在一起用筷子在中间压下即可。
第六步：然后盖上盖子放入温暖处二次醒发15分钟即可上锅蒸熟就可以了。
第七步：出锅后的馒头色泽金黄诱人，掰开一看满满的蜂窝组织，闻着还有淡淡的香味呢！
小贴士： 1/做馒头想要蓬松暄软，除了和面时要多加这2种东西外，还要注意以下这几点： (1) 和面时不要一次性加足水，一定要根据不同的面粉吸水量来添加。如果一次性加太多的水那么做出来的馒头就会非常粘手而且也不容易成型了。 (2) 醒发这一步一定不能省，只有经过充分的饧发才能使面糊充分膨胀，这样蒸出来的馒头才会蓬松暄软，而且吃着也会更加的香甜可口。