黄豆牙怎么炒好吃？
昨天和小伙伴一起去吃海底捞，在等锅底的时候，服务员小妹妹给我们免费送了豆花、鲜鸭血和黄豆芽！ 重点是不限量，真的不要钱。。。 这不，晚上回家就做了这道免费美食——黄豆芽炒韭菜。
【食材】黄豆芽400g（2斤），韭菜1把，干木耳适量，干辣椒5个，花椒30粒左右，香醋1汤匙+2茶匙，生抽2汤匙+2茶匙，老抽几滴，白糖1/2茶匙，食盐5克，食用油3汤匙 【做法】第一步：准备一干净碗，加入半碗清水，几滴老抽调色，1.5茶匙食用小苏打，搅拌均匀至溶解。 第二步：锅中烧水，水中加入2勺食盐，几滴食用油，将黄豆芽放入锅中，煮熟后捞起滤干水分待用。 第三步：韭菜清洗干净，稍微晾干水份，切成段放在一边备用。 第四步：锅中热油，五成热时放入切好的干辣椒和花椒，小火煸炒出香味。然后放入黄豆芽迅速翻炒几下。 第五步：倒入适量生抽和王守义十三香调味，再加少许老抽调色；接着倒入木耳翻炒一会；最后撒入盐和糖调味，再加入一勺香醋提鲜，大火爆炒一会就可以出锅啦~ 是不是非常简单呢？快动手试一试吧！ 小贴士：
①我买的这个豆芽非常鲜嫩，所以炒的时候不需要太长时间，大约五六分钟左右就能熟。如果买的豆芽比较粗壮，那可能需要更长时间。
②这道菜中添加了少许老抽调色，如果不喜欢吃黑色食物的，可以在最后一步少量多次的添加白醋或柠檬汁调淡颜色。
③王守义十三香有微辣、中辣、重辣之分，爱吃辣的可以选择中辣或者重辣哦～没有的小伙伴可以用香辣酱或者其他辣椒酱代替。 我家这瓶是去年买的，现在终于派上用场了哈哈哈～