冷面卤怎么打好吃？
我是内蒙人，不是东北人！我做的卤，不咸也不甜！我们内蒙这边没吃过用红糖和酱油的卤子，我做的卤，是鲜亮的棕黄色，跟用老抽和生抽的做法差不多，只是不放盐。 材料： 大葱一根、姜一块、八角两个、桂皮一块、香叶两片、草果一个、小茴香一小撮、花椒二十粒左右，冰糖一大勺（可放可不放）、豆腐乳一块（可选）、豆瓣酱一大勺（可选）
做法： 1、锅里加水，放入所有配料，开火，煮40分钟； 2、然后加入豆腐乳和豆瓣酱，继续煮30分钟左右； 3、最后试一下味道，不够咸就再适当加盐，关火让卤水浸泡在锅中，使香料的味道更充分融入汤中； 4、冷却后，装入瓶中放入冰箱冷藏，随吃随取。 用这种方法打的卤，可以卤鸡蛋、卤豆干、卤腐竹什么的，特别美味～ 我会经常做来吃，用来拌面粉做成麻食（小面团），或者是蒸成包子、馒头，都特别棒！ 一锅卤水还可以做出许多美味来哦~
比如可以把豆腐切成块或者丝状，下锅爆炒，然后再倒入刚刚做好的卤水里，小火慢炖，就可以吃到入味又鲜嫩的豆腐块或豆腐丝了。