豆腐和茄子怎么做好吃？
用茄子做一道下饭菜，鲜香下饭又解馋。准备一条青辣椒切段，一个红辣椒去籽，再切成长条备用。
接着把茄子一分为二，然后再切成块放入盘中备用。大蒜拍扁然后剁成蒜末备用。
调个料汁：碗中加入一勺生抽、半勺老抽、少许食盐拌匀备用。
起锅烧油，油热后下入茄子煎一下，煎至底部微黄时倒入蒜末炒香，翻炒均匀再放入青红椒炒出红油，再加入适量的清水，水开后开始调味，加入盐、鸡精、白糖提鲜，最后淋入水淀粉勾芡，汤汁变浓稠后就可以出锅装盘了。
做法简单，营养丰富。喜欢吃茄子的朋友一定要试试这道家常菜！
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