熏笋干怎么炒好吃？
1、准备适量新鲜的春笋，去掉外壳，切成薄片备用； 2、锅内烧开水，将切好的春笋放入锅内焯水3分钟左右捞出沥干水分晾凉（热水焯笋可以让笋更鲜嫩脆爽）； 3、准备好调料：香葱、小米椒、大蒜瓣、生姜去皮切片待用； 4、将豆瓣酱、生抽、老抽、白糖和香醋调成酱汁备用。
5、平底锅加热，倒入少量食用油，把沥干水分的竹笋放入锅中煎炒2分钟至上色出香味，盛出来待用。 6、另起锅热油，加入豆瓣酱、生抽、老抽、白糖、香醋和少许水淀粉调成酱汁大火烧开煮2-3分钟至粘稠入味，然后把煎好的竹笋和调好的酱汁倒入砂锅中炖7-8分钟即可食用了。
这样一道咸鲜微甜，酥嫩爽脆的豆瓣酱焖笋就好了！