土豆怎么炒猪肉好吃？
土豆烧五花肉，是一道传统名菜，属于川菜或家常菜。主要原料是土豆、五花肉，辅料包括大葱、生姜、八角、桂皮、干辣椒等。成菜后，肥而不腻，瘦而不柴，软烂适口，香醇可口。 食材准备： 瘦猪肉500g（也可选五花肉）、土豆3个、大葱白1根、生抽2大勺、老抽1小勺、白酒1小勺、胡椒粉1小勺、白糖1小勺、豆瓣酱1-2勺、花椒粒10颗左右、草果1个、姜4片、蒜6瓣、干辣椒8个；
制作步骤：
1. 猪五花肉冲血洗净，放入冷水锅中加葱姜和料酒煮开，撇去浮沫盛出清洗干净切拇指大小块待用；
2. 土豆刮掉外皮切成滚刀块浸泡在清水中去除多余淀粉；
3. 大葱白切片、干辣椒切段、大蒜去皮切片、姜切片备用；
4. 炒锅烧热倒入食用油，油热后倒入肉块煸炒至表面微黄出油，加入生抽、老抽、白酒、豆瓣酱、胡椒、白糖和香叶、八角、桂皮、草果继续煸炒至上色入味；
5. 把炒好的红烧肉连汤带料一起倒入高压锅内，放入切好的大葱白和干辣椒段盖上盖子大火烧开转小火炖煮约半小时后，放入土豆块同炖约十五分钟这样，关火让酱汁入味儿（大概半个小时这样子吧……根据温度高底不同时间可能有所不同）；
6. 再次开火煮开后，小火焖煮至汤汁浓郁粘稠，可以轻轻晃动炒锅，酱汁也牢牢黏在食材上面就好了。