咸鸭蛋怎么腌制才出油好吃？
我是小雅，一个热爱美食的人！ 咸鸡蛋、咸鸭蛋黄的出油率高不高主要取决于以下几个因素： 一.盐度 二.腌制方法 三.温度 四.食材选择 五.腌制时间 六.容器 下面我就来一一介绍。
一.盐度： 在腌制的盐水中加入高度白酒可以大大提高出油的量哦~ 二.腌制方法： 1.直接腌制法（最传统） 最传统的直接腌制法其实也很简单，就是将洗干净的鸭蛋放在盐中，然后搅拌均匀让每个鸭蛋都充分裹上一层食盐后再放入容器中密封好就可以了。一般一周左右就可以吃了呢～ 2.纱布包裹法 在准备腌制鸭蛋时先准备一个无水无油干净的纱布，然后把准备好的鸭蛋用白酒涂抹一遍后包裹起来再装进罐子中进行腌制即可。这种腌制方法的好处是可以避免腌制过程中鸭蛋与外界接触而污染细菌从而影响口感。 3.保鲜膜包裹法 用保鲜膜包裹起来也是可以很好的避免细菌的侵入哦！ 4.保鲜膜+保鲜袋密封法 这个方法可以同时避免细菌污染又能在一定程度上防止鸭蛋变质。如果平时家里没有保鲜膜也可以用塑料袋代替，但是需要把塑料袋扎紧一些哦~ 三.温度： 气温的高低也会影响鸭蛋出油的多少哦～一般来说气温越高出油率也会越高哦！而且腌制的时间也会缩短一点呦～不过需要注意的是高温环境下细菌也容易滋生哦所以一定要注意腌制环境是否干净噢！ 四.食材的选择： 如果想提高出油的效率可以选择个头更大一些的鸭蛋来进行腌制哦～ 五.腌制时间： 一般来说半个月左右的咸鸭蛋就足够好了啦，不过具体还是要根据个人的喜好来决定哟～ 小雅提示： 一定要选择新鲜的鸭蛋进行腌制，否则的话很容易失败哦～ 六.容器 最好选用陶罐或玻璃罐，这样既能防止细菌进入又能保证味道不变！ 关于如何制作好吃的咸蛋，今天就分享到这里，希望能帮助到大家，欢迎大家点赞收藏评论加关注呀~~~