鸡爪做什么好吃？
卤鸡爪 主料：鸡尖400克，花生米200克 调料：植物油1碗，白糖适量，生抽3勺，老抽1勺，大蒜6瓣，生姜5片，八角2个，桂皮3块，香叶5片，花椒一小撮，干辣椒7个 做法步骤： 1.准备好所需要的食材；花生米用清水浸泡后去皮备用（浸泡花生米的水不要扔掉哦） 鸡脚清洗后去掉指甲，然后冷水下锅焯烫去腥味，水开后将浮沫撇出，然后将鸡脚捞起冲洗干净沥干水分备用。
2.锅中放入适量油烧冒烟后，下入白糖小火炒糖色（这里要注意的是，白糖一次性放入，而且用小火慢慢炒，不然很容易糊锅！）当汤汁渐浓颜色变成焦糖色后，立即下入所有配料大火炒匀。
3.加入生抽、老抽调味上色，然后再加入适量的清水（清水的量大概要没过食材一半的高度）大火煮滚后转小火焖至酥烂入味（约一个小时左右）
4.最后开大火收汁（这个时候要不停搅拌防止糊底），当汤汁变得浓稠明亮时就可以关火出锅了。盛盘后稍加点缀就更有食欲啦~~
酸汤凤爪 这道酸汤凤爪是重庆酸辣粉店的招牌菜，平时店里都是按盆卖的哦~ 主料：新鲜的鸡爪500g 辅料：姜10g、香葱结10g、香菜10g
调料：豆瓣酱20g、醋50ml、生抽30ml、胡椒粉2g、鸡精1小匙、料酒15ml、盐适量 做法步骤： 1.新鲜鸡爪清洗干净，剪去趾甲，然后放入锅中，倒入清水和料酒，大火煮开后再煮一分钟。
2.把煮熟的凤爪捞出放入碗中，然后把切好的姜葱香菜放在上面。
3.准备一个大点的容器，倒入醋、生抽、豆瓣酱和胡椒粉，调成酸辣味的酱汁。
4.砂锅中加入适量清水，然后把调好的酱汁和凤爪一起放入锅中，中火炖半小时左右，期间可以翻动一下让凤爪更入味。
5.撒入葱花和香菜即可食用。