土豆如何晒成干？
土豆干，属于一种民间巧手制作的土豆干菜，口味甘甜，并且土豆营养丰富，内含淀粉、胡萝卜素、叶酸、烟酸、多种微量元素和矿物质，还有粗纤维，晒干后营养成分更浓，食用价值更高，一般多分布于我国黄河几字湾沿线农区。那么土豆如何晒成干呢？主要有以下4个流程：
一、切片晾干
第一步要选择大小个头比较整齐、无病害的土豆，然后将切片晒干。将土豆清洗干净后，用不锈钢或者铝制的切菜板将土豆切成3毫米左右的薄片，然后用高锰酸钾溶液浸泡消毒1小时，再用流动的清水冲洗浸泡30分钟，晾干水分。
二、熏硫
将切好的土豆片置于熏房内架上，每层以竹帘或其他透气的织物铺垫，每平方米摊放厚度5厘米左右，然后将房门密封后，按每立方米体积用0.3千克--0.5千克熏硫。一般2小时即可完成。
三、干燥
将熏硫的门、窗打开通风换气，然后置于阳光下暴晒。每隔2小时翻动一次，一般3天左右晒干即成。阴雨天，可置于40°C至50°C的烘箱或烘房内干燥至含水量8%，一般36小时即可完成。
四、包装
干燥后的土豆片要及时进行剔除杂质和变质的薯干片等，然后按大小分等，再包装贮藏。如果商品外销，在包装上按食品标准要求进行，注明生产日期、保质期、存放要求及生产厂家。