土豆沙拉蒸土豆要连皮吗？
首先要买皮比较光滑，肉质比较黄的土豆，光滑的土豆淀粉比较多，煮熟后更容易烂，肉质黄的土豆吃起来口感更甜。其次土豆去皮后切块不要直接下锅蒸，要放在清水里泡一会儿，这样蒸出来的土豆更容易烂。
土豆沙拉里的土豆也是不带皮蒸熟的，蒸土豆去皮的目的是为了使土豆更加容易蒸熟，做出来的土豆沙拉更加健康有营养。蒸土豆时要在盘子上刷一层食用油，防止土豆和盘子粘连，蒸好的土豆要稍微晾凉后，用手剥掉皮，再切成土豆小丁。
制作土豆沙拉，除了要有蒸熟的土豆丁，还要准备熟鸡蛋丁、生菜丁、火腿丁、虾仁丁、沙拉酱等食材。把这些食材放在盆中，加入适量的盐、鸡精和胡椒粉调味，再浇上一勺沙拉汁，用筷子搅拌均匀。做好的土豆沙拉装在保鲜盒中，放冰箱冷藏后食用口感更佳。