土豆鸡煲怎么弄？
土豆去皮切小块，烧一锅开水，放入土豆煮5分钟后捞出控干水分，鸡腿洗净剁成小块，放入沸水中焯烫出血沫捞出沥水备用。
炒锅烧热倒入适量油，大火加热至6成热时，放入葱姜蒜炒出香味，放入郫县豆瓣酱炒出红油。
放入鸡块翻炒至变色，烹入料酒、生抽、老抽炒至上色，加入少许糖炒匀，倒入开水没过鸡肉，盖上锅盖，大火煮开，转中火煮15分钟。
放入土豆块继续煮10分钟，待土豆变软后，转大火收干汤汁，撒入小葱碎拌匀即可出锅。
土豆鸡煲做法二
鸡腿洗净切口剁小块，土豆去皮切块，葱切花，姜切片备用。
坐锅点火倒油，油热后放入花椒辣椒炒出香味，加入姜片蒜片翻炒，煸炒一会后加入鸡腿肉翻炒，鸡肉变色后加入料酒、豆瓣酱、生抽、糖翻炒，加开水大火烧开，放入土豆焖煮15分钟，待土豆变软熟透后大火收汁，加鸡精调味，撒上葱花即可出锅。