熏鸭怎么烧好吃？
北京烤鸭，顾名思义，是由鸭子、面粉、葱、姜等食材制作的一道美味佳肴。具有滋阴壮阳、益气养血、生津止渴等功效。下面为大家介绍关于北京烤鸭的家常做法。
材料：鸭子、葱段、姜片、大料2粒、桂皮1小块、花椒适量、酱油30g、黄酒10g、白砂糖5g 做法： 1.鸭子洗净沥干水分，剁成块备用。 2.锅内加入葱段、姜片、八角、桂皮和花椒爆香，然后放入鸭块翻炒。（这里用的火很关键，一定要小火把鸭块本身的水分炒干）
3.此时锅中会有鸭油分出，待油分较多时将锅端离火源，加黄酒和生抽拌匀。（这一步主要是去腥增香）
4.接着在锅中加入白砂糖和盐调味，再倒入开水没过表面，盖上锅盖将水煮沸后转小火慢炖半小时左右。（这里注意水不要放太少，因为后面还要油炸）
5.随后将锅中的葱、姜挑出不用，再将炸好的鸭块放入锅中，大火收汁儿，使汤汁浓稠亮晶晶的包裹在每一块鸭肉上。 最后撒上葱花上桌即可。 你学会了吗？是不是非常简单！