明太鱼和鲅鱼哪个好吃？
首先表明身份，在东北沿海生活，对这两种鱼都有一定了解。 先放结果，明太鱼比鲅鱼好吃！具体原因下面细说。 先说明太鱼（又称海鲶鱼），属于海水鱼类，生活在近海底层，杂食性，以浮游动物、植物碎屑、底栖生物为食。身体细长，呈纺锤形，背鳍及臀鳍均较长且向后延伸，有银色光泽；体表粗糙，鳞片细小，头部及身上长着许多突起的大鳞片，边缘有小锯齿状刺。
再说说鲅鱼，也叫蓝点马鲛，同样属于近海鱼类，主要分布于北太平洋西日本海域，中国主要南海东部以及黄渤海也有分布。和明太鱼的外形相似，但体型较明太鱼稍小，体色深暗，背面具有黑蓝色光泽，胸鳍和腹鳍橙黄色，尾鳍后缘深色，上面具有明显的黑色横斑。
下面说一说两种鱼的吃法。 明太鱼的做法有很多种，可以腌制过后油炸，也可以做成泡菜，我最喜欢的还是腌明太鱼。将新鲜的明太鱼去头除内脏清洗干净，鱼肉切成块状的薄片，加上葱丝、姜丝、蒜末、香菜段等一起拌匀，然后倒入烧热的炒锅翻炒，同时加入辣椒酱、生抽、白醋、白砂糖调味，炒熟即可食用了。用炒的方法可以最大程度保留明太鱼的鲜香味。
而鲅鱼的吃法就相对比较简单了。去头去内脏清理干净后，清洗干净，然后用刀在鱼身两侧划上花刀，或者切成鱼片，加适量料酒、食盐、胡椒粉、玉米淀粉抓匀入味，然后热油锅，煎熟即可食用。喜欢吃辣的童鞋，可以在起锅之前撒上葱花、小米椒圈炝锅提味。
最后来说说两种鱼的口感。明太鱼吃起来肉感明显，有些刺，但是不难剔，鱼肉嚼起来比较紧实，有点硬，但是味道香甜，回味十足。而鲅鱼肉质细腻软嫩，骨头很少，腥味较轻，微带甘甜。
总结下来就是：明太鱼肉质紧实，味道偏香；鲅鱼肉质软嫩，味道偏甜。因人而异，我还是比较喜欢明太鱼一点。