江团怎么吃好吃？
1、红烧 适合爱吃咸、香、辣口味的人。做法简单，取新鲜肥美的鱼作为原料，经过油炸、炖制而成。鱼肉软烂入味，汤汁浓郁鲜美。 食材准备：江团一条、葱白一段、姜一块（切片）、蒜三瓣、八角一颗、桂皮一小块、豆瓣酱一勺、老抽适量、糖一把。
具体做法： 第一步，将鱼清洗干净后，两侧打花刀，用胡椒粉、盐腌制一会儿。 第二步，炒锅中加入适量的油，放入八角、桂皮、葱姜蒜爆香，加入一勺豆瓣酱和酱油，慢慢的熬出香味。 第三步，把腌好的鱼放入锅中，均匀的铺在锅底，煎到两面金黄。 第四步，加入足量的开水，没过鱼肉，同时再放入适量的老抽上色，大火烧开后转小火慢慢炖制十分钟。 第五步，十分钟后，打开锅盖，挑出里面的香料，加入一勺白糖提鲜，盖上盖子小火炖煮五分钟左右，关火让味道互相渗透，使鱼肉更加鲜美入味儿。
2、糖醋 适合喜欢酸甜口感的人。取新鲜肥美的鱼作为原料，先蒸后炒制成菜。鱼肉鲜嫩入味，略带甜味，清香四溢。
食材准备：江团一条、生姜两片、面粉适量、白醋、白砂糖、番茄酱或家常酱料少许。
具体做法： 第一步，将新鲜的江团处理干净，用刀在鱼身上划上几刀，然后用姜片涂抹均匀鱼身，腌制去腥二十分钟。 第二步，调好面糊，将鱼身裹上面糊下锅油炸至金黄色熟透后盛出。 第三步，锅烧热后倒入少量油，放入葱花、姜末煸香，加入适量高汤或者清水，调入适量食盐、生抽、白糖、醋，再把炸好的鱼放入锅中烧煮。 第四步，待汤汁变得浓稠时，撒上香菜碎即可出锅装盘。
3、干锅 制作方法与麻辣火锅有点类似。先把食材放到锅里焖煮，等煮开以后，就可以直接食用了。适合喜欢吃辣、香味浓郁的人。 食材准备：江团一条，洋葱一个，姜、蒜、辣椒适量，豆瓣酱两勺，生抽、老抽、料酒各一勺，糖适量。