鲜莲藕怎么炒好吃？
准备食材，藕去皮清洗干净 切薄片待用（可以泡一下盐水，防止氧化发黑） 配料：红辣椒、豆瓣酱、生抽、香醋、白糖、麻油、胡椒粉、花椒粉、干红椒和葱蒜
1. 锅中热油，加入葱蒜、干红椒爆香；加入豆瓣酱和红辣椒翻炒出红油；
2. 下莲藕片翻炒均匀，小火慢炒3分钟左右，烹入生抽、香醋和白糖调味，大火收汁；
3. 最后撒葱花和熟芝麻，淋上芝麻油和胡椒粉即可起锅。
这样一道香辣开胃的藕丁就做好啦！ 喜欢吃辣的可以放多点辣椒哦~ 不过吃不了太辣的伙伴记得把辣椒丝去掉哦~
小提示： ①新鲜的莲藕表面带有淤泥，一定要清洗干净，可以用刷子刷洗或者用工具刮除；
②切好的莲藕浸泡在清水中，一边浸泡一边冲洗，可以避免其变色；
③炒制过程中火侯很重要，要控制好火候以免炒糊了。