年糕毛豆怎么炒好吃？
用料 年糕 半袋（125g） 新鲜毛豆 半斤 生抽 老抽 糖 盐 辣椒(可选) 豆瓣酱（可选） 油 适量 步骤 一.准备食材，年糕切成薄片，毛豆清洗干净后去掉外皮备用 二.热油锅，油温上来以后转小火，加入豆瓣酱和辣椒，炒出红油 三.倒入毛豆，加少许食盐，翻炒至熟 四.加入生抽、老抽、白砂糖，炒匀上色 五.最后倒入切好的年糕片，翻炒均匀即可出锅 小贴士 年糕本身是比较干的食材，所以一定要多加水，防止炒干了影响口感哦！ 我是不建议用高压锅来蒸年糕的，因为年糕很薄，用高压锅的话很容易粘锅，而且不容易蒸熟。 至于酱瓜炒年糕这种搭配也是很多人喜欢的，不过我试过了，个人感觉不是那么好炒入味儿，如果喜欢酱香味儿的可以试试。 用豆瓣酱代替酱料，用辣椒代替姜蒜，这样做出来的毛豆味道其实跟香辣虾有点像呢，很受欢迎的下饭菜哟~ 其实毛豆还有另外一种做法也很好吃，大家可以试试看啦～ 用清水把毛豆泡洗干净后沥干水分，加食盐、白醋腌制半小时左右（或者隔夜），这样能更好的入味儿。 然后锅内倒油烧热后转小火，放入葱姜炒香，再倒入毛豆翻炒片刻，加生抽、老抽、白糖调味，最后大火收汁就可以啦～