香肠炒蛋怎么炒好吃？
用广东人的做法来答这个题目应该是最正确的答案了，因为广东的肠粉、鸡蛋炒饭等等都是要放酱油的。 在广东，如果炒一个青菜的时候放了酱油，那这个青菜一定是非常好吃的！ 放点糖和鸡粉就更完美了～ 所以回到这个问题，肠粉店炒的香肠鸡蛋要不要放酱油呢？ 我认为应该是要的，因为老板炒的并不是菜而是小吃。（当然你也可以把他当菜吃）。
首先介绍材料：广味香肠一根，鸡蛋三个。 调料：生抽，老抽，砂糖，料酒，油。 步骤一：先把广味香肠放入锅中蒸软（大概十分钟） 步骤二：蒸熟的香肠拿出来撕成条状待用。
注意：在撕的过程中会有油渗出来，这点油足够用了。 接下来做鸡蛋，把鸡蛋打入碗中，加入少许盐打散，然后下锅慢慢煎至熟透（我是直接把鸡蛋液倒入锅中摊平的，这样熟得快而且很均匀） 注意：由于是水煮的缘故，蛋液不会太老也不会太嫩。刚刚好！
最后把切好的香肠倒进去一起翻炒均匀，让每个地方都沾上酱油的颜色就可以起锅了！ 色香味俱全啊~~来一块尝尝吧！ 这个做法很简单，但是也很讲究火候。火太大就会糊，火太小就蒸不烂。最重要的是要根据食材的特性来决定步骤，比如肠肠要先蒸熟变软才能跟鸡蛋一起炒。不然就是一团糟啦……