甜面酱加什么好吃？
甜辣风味的，我用的是剁辣椒和辣椒油 1、准备食材。（最好有大碗和一个可以焖饭的容器） 大碗里铺一张滤纱布，用来过滤酱汁。在容器里放入半碗淘净的生米粉。注意要铺的均匀一些，方便后面搅拌。 在切好的茄子两端各划五刀，然后放在滤纱布上，淋入两勺酱油，用手抓匀了腌制十分钟。
2、调酱汁。 两个鸡蛋打散，加入一勺料酒去腥后，再依次加入两大勺面粉、三大勺淀粉、三大勺白糖、四勺醋、五勺老抽调成浓稠合适的酱汁。 最后撒上把葱花增香去腥提味。我用的调料比较少，可以根据自己的口味适当添加。
3、炸茄条。 冷锅冷油下锅，油温不要太高，微微热的时候把茄条放进去，小火慢慢炸至表面金黄酥脆，就可以捞出来了。 炸好的茄条直接倒在锅中，大火收汁儿。等到汤汁变得浓稠透亮时，就可以盛出来放凉后淋在菜上面了。
4、撒料 将提前切好的葱丝和香菜段摆在最上头，然后把调好的酱料均匀的浇在上面，最后撒上一把熟白芝麻，美味即成啦！ 小贴士
①选择长一点的茄子比较好，这样炸制之后不会太软烂。如果喜欢脆口的，可以将洗净的茄子放在篮子里沥干水分，这样油炸的过程中不会吸太多油。
②调酱汁的时候，可以根据个人喜好调整调料的比例，尽量往浓一点儿调。因为后期还要放酱哦~
③如果第一次做不知道味道怎么样，可以先少做一些，味道好了再加大量制作。这个做法是我改良过的，原来做过甜面酱拌面的，真的太好吃了！不过一次做的量要多，因为要放两天的。 我是自己做了吃，顺便发一下做法，希望大家喜欢~