腌蘑菇怎么吃好吃？
腌蘑菇好吃的做法，首先就是搭配，我一般用来配大米饭、稀饭或者馒头，味道都不错； 其次是做法，常见的做法有炒、炸、炖等，今天推荐的做法是酱焖，酱焖不仅保留了蘑菇中的营养，而且口感和滋味都比之前更诱人。
食材准备：
小蘑菇500g、甜面酱30g（也可用豆瓣酱替换）、生抽20ml、白糖10g、老抽5ml、食用油适量
第一步：锅中烧水，水开后放入蘑菇焯烫，约3分钟左右关火盛出待用。 第二步：另起锅，倒入适量食用油烧热，加入葱花爆香，随后倒入焯过水的蘑菇，翻炒片刻后依次加入甜面酱、生抽、老抽和白糖，翻炒均匀。 第三步：锅中加入适量热水或高汤，没过锅内材料即可，大火煮开后盖上盖子转小火炖10分钟左右，最后转大火收汁，待汤汁浓稠即可关火装盘。 小贴士： 1. 用盐水浸泡蘑菇可以帮助去除草酸，还可使做出来的菜肴更加入味。
2. 炒鸡蛋的时候如果感觉鸡蛋老，可以用温水和面、蛋液中加少许淀粉调稀后使用。这样炒出的鸡蛋颜色漂亮、口感滑嫩。